Salve DeGustanti,

vi riproponiamo un appuntamento consueto che ormai non ha quasi più bisogno di presentazioni: il week end di luglio presso il Podere Paugnano di Giovanni Porcu, a Radicondoli.
E quest'anno, tra un bagno in piscina e la cena, potrete provare a creare il vostro formaggio.
Prenotate e pernottate, degustanti... la notte e' lunga... e poi, anche la colazione del giorno dopo merita davvero la vostra presenza!

Vi aspettiamo.

:: LUOGHI DI VINI ::

IL BAGNO, IL FORMAGGIO E LA CENA
presso l'Azienda Agricola Podere Paugnano
Radicondoli, (SI)
SABATO 4 LUGLIO 2009, DA DOPO PRANZO IN POI

Sorpresa speciale: intorno alle 17:30, prima dell’aperitivo, Giovanni vi introdurrà ai segreti della produzione del formaggio bio con un breve ma interessantissimo tour... e chi fosse interessato, può anche partecipare ad un vero e proprio laboratorio ed imparare a fare il proprio formaggio.
Dalle 19:30 circa in poi verrà servito un aperitivo a base di formaggi prodotti in agriturismo e vino a mescita. Un'ora più tardi seguirà la cena vera e propria, a base di prodotti esclusivamente fatti in casa.

Ecco il menu' della serata:

:: DA MANGIARE ::

- Gli Assaggi di formaggi misti dell’azienda agricola;
- I Ravioli fatti in casa con ricotta, pomodoro e basilico;
- La Grigliata Mista di Pecora e Maiale;
- Contorni con insalata e verdure grigliate;
- Seadas dolci della casa;
- Caffe'

:: DA BERE ::

- Vino rosso locale, acqua, mirto di Sardegna

Prezzo:

28 euro per i soci, 33,00 euro per i non soci che saranno quindi associati, ricevendo la tessera De Gustibus valida per il 2009.

Il laboratorio di formaggio ha un costo extra di 5,00 euro a persona.

:: IMPORTANTE ::

I posti per la cena sono strettamente limitati a 30 (affrettatevi, sono quasi esauriti!!!), mentre per il laboratorio di formaggio c'è disponibilità per un massimo di 15 posti... vi chiediamo quindi di prenotare assolutamente in tempo!!!

Per le prenotazioni, contattateci ai seguenti recapiti entro le 19 di giovedì 2 luglio:

Donato Iozzelli – 335 1535965 – donato@de-gustibus.it

:: POSSIBILITA' DI PERNOTTAMENTO ::

Per chi volesse approfittare di tutto il weekend, c’è la possibilità di pernottare in agriturismo e dedicare il giorno successivo al mare (Paugnano si trova sulla strada da cui si raggiungono Follonica, Castiglione della Pescaia, Venturina, Torre Mozza...) oppure ad una visita al suggestivo paesaggio naturale e culturale circostante (Volterra, l’Abbazia di San Galgano e l’Eremo di Montesiepi, quello della spada nella roccia). Data la vicinanza, consigliamo anche una passaggio a Colle Val d’Elsa, Monteriggioni o San Gimignano.
In occasione dell’evento, e nel caso i posti al chiuso fossero esauriti, Giovanni mette inoltre a disposizione il proprio terreno per piantare una tenda e godere di una notte estiva di luglio sotto le stelle...
La colazione è disponibile a 5,00 Euro con dolce fresco alla ricotta fatto la mattina stessa.

:: AZIENDA AGRICOLA PAUGNANO ::

PODERE PAUGNANO, 33 - 53030, RADICONDOLI (SIENA)
TEL. 0577 793027 - INTERNET: www.poderepaugnano.it

Come raggiungere il Podere Paugnano:
Dalla Superstrada Firenze-Siena, uscire per Colle Val d'Elsa e imboccare la strada statale n. 541 (SS 541). Percorrerla fino al bivio per Radicondoli, senza entrare in paese, e proseguire in direzione Belforte (senza raggiungerlo!); troverete il cartello dell'Azienda Paugnano lungo la strada, sul lato destro. Una discesa alberata, costeggiata da filari di giovani cipressi vi condurrà all'agriturismo di Giovanni Porcu. Potete anche provare ad inserire la dicitura podere paugnano su Google Maps (http://maps.google.it/).

Vi aspettiamo, Degustanti!

Con i ragazzi de La Fonte tra aquiloni e Fòchi!

Cari DeGustanti,

quest’anno il nostro appuntamento presso la Cooperativa Agricola La Fonte di Cercina, che ormai da due anni fa parte della nostra rassegna Luoghi DiVini, si terrà il 24 Giugno, per la festa di San Giovanni. Dalla fattoria si potranno anche ammirare i tradizionali fòchi, al riparo da code e folla, macchine e motorini che ogni anno invadono i lungarni di Firenze.

La cooperativa si trova appena sopra Careggi, sulle colline tra Firenze e Sesto Fiorentino, ed è gestita dal 1982 dalla famiglia Zorn.Come collaboratori, un gruppo di ragazzi disabili, che attraverso il lavoro in campagna, partecipano a tutti gli effetti alla realtà produttiva della fattoria e sono pienamente integrati nella vita sociale del luogo. La fattoria si trova in mezzo agli ulivi ed offre una vista molto suggestiva su Firenze. La produzione è incentrata soprattutto sull'olio extravergine, anche se la maggior parte del lavoro è assorbita dai piccoli - ma numerosi - allevamenti di animali: mucche, cavalli, asini, capre e pecore, galline anatre e oche, api, piccioni, conigli e maiali. Chi ha già partecipato gli anni scorsi alle cene dei ragazzi della cooperativa agricola, sa che l’esperienza ed il posto trasmettono un’energia unica, rendendo la serata davvero emozionante ed indimenticabile.

Quest’anno, prima della cena, avrete la possibilità di partecipare ad un laboratorio di costruzione di aquiloni. Il laboratorio inizia alle 17:00, e non dovrete portare nessuna attrezzatura; basterà che lasciate un contributo spese a Massimiliano, che vi guiderà e aiuterà durante la costruzione, con tutti i materiali necessari. E alla fine, vento permettendo, gli aquiloni prenderanno il volo!

Successivamente, serviremo l’aperitivo e la grigliata, per farvi assaggiare i prodotti della fattoria insieme ad altre specialità tipiche della zona... tutto innaffiato da vino e acqua in abbondanza. Il menu' della serata:

:: DA MANGIARE ::
I Crostini Toscani alla 'cercinese';

La Fettunta con l’olio extravergine di produzione propria;

Gli Assaggi di Affettati (tra cui la finocchiona “sbriciolona” dei fratelli Messeri di Pratolino) e di pecorini dei produttori De Gustibus;

La Panzanella;

Le Grigliate: maialino, polli e conigli allevati in fattoria;

L'Insalata mista;

La Crostata e il Vin Santo.

:: DA BERE ::

Dal Chianti Fiorentino, il Vino bianco e rosso dei produttori De Gustibus;

Prezzo: 30 euro per i soci, 35,00 euro per i non soci che saranno quindi associati, ricevendo la tessera De Gustibus valida per il 2009.

:: IMPORTANTE ::

I ragazzi della cooperativa agricola hanno bisogno di tempo per organizzarsi... vi chiediamo quindi di prenotare il prima possibile qualora decideste di venire ;-) Per le prenotazioni, contattateci ai seguenti recapiti entro le 18 di domenica 21 giugno:

Donato Iozzelli – 335 1535965 – donato@de-gustibus.it;

Stefan Jocher – 349 2895233 – stefan@de-gustibus.it.

:: COOPERATIVA AGRICOLA LA FONTE ::

VIA DELLA CASINA, 2 - 50019, CERCINA, SESTO FIORENTINO (FIRENZE)TEL. 055 402334 - INTERNET: www.lafontecercina.org

Come raggiungere La Fonte:
Da Careggi prendere il viale Gaetano Pieraccini e seguire le indicazioni per le Cappelle del Commiato. Superarle e mantenersi su Via delle Masse e poi su Via Dante da Castiglione per circa 7 km fino al piazzale della Pieve di S. Andrea a Cercina.
Dalla Via Bolognese, giunti a Pian di S. Bartolo, svoltare in direzione Cercina (sulla sinistra per chi viene da Firenze) su via della Docciola. Proseguire per circa 5 km fino al piazzale della Pieve di S. Andrea a Cercina. Parcheggiare nel piazzale e proseguire a piedi su via della Casina. La serata si svolge nella colonica gialla al n. 2 (100 metri circa).
Potete anche inserire l’indirizzo (Via della Casina, 2 – 50019 Cercina, Sesto Fiorentino) Google Maps (http://maps.google.it/).

Vi aspettiamo, Degustanti!

LA BISTECCA E IL VINO

Cari DeGustanti,

come ogni estate, la nostra rassegna Luoghi Di Vini rende omaggio ad un abbinamento ormai vincente e rodato: la 'ciccia' e il vino, ovvero la bistecca di chianina e il suo comprimario – il vino - a base di sangiovese, una delle coppie toscane per eccellenza.

Questa volta saremo ospiti dell'Azienda Agricola Vigliano dei fratelli Paolo e Lorenzo (nella foto) Marchionni, giovani ed intraprendenti vignaioli che, con passione e dedizione totali, hanno dato vita ad una delle realtà vinicole di maggiore eccellenza presenti sul territorio toscano.

Ubicata nella frazione di Vigliano, sulle splendide colline di San Martino alla Palma e a pochissimi km da Scandicci, l'azienda dei fratelli Marchionni concentra la propria produzione su pochi, grandi vini: RossoVigliano, dall’infinita capacità di abbinamento; L’Erta, grande rosso, austero e potente, pronto per gli abbinamenti più impegnativi e per degustazioni indimenticabili; L'Erta Chardonnay, un bianco straordinario, entrato da pochissimi anni a far parte delle cose belle, buone e difficili. A Vigliano si produce anche l'olio extravergine di oliva DOP Colline di Firenze, a conferma di come la Toscana tutta sia splendidamente vocata per l'olivo.

Ospite speciale della serata, Alessio Becacci: fiorentino doc, 40 anni, porta avanti con orgoglio e cultura l'attività tramandata dal padre (ancora impegnato ogni giorno), di pastore di pecore sulle colline intorno a Vigliano. Dalla sua produzione, assaggeremo meravigliosi pecorini e una straordinaria ricotta; dalla sua voce, ascolteremo la passione per la pastorizia attraverso aneddoti e piccole curiosità.

E se la giornata si dovesse rivelare particolarmente calda, un breve bagno tardo pomeridiano in piscina, prima di dedicarsi al cibo e al vino, sarà il modo migliore di iniziare la serata. Non dimenticate di portare il costume...

VENERDI' 12 GIUGNO 2009, DALLE ORE 18:30

Il menu' della serata:

:: NEI PIATTI ::

- Gli Affettati in assaggio
- I Formaggi di Alessio Becacci e di De Gustibus in assaggio

- :: La Bistecca sui fuochi di Mirco ::

- La Grigliata Mista
- Le Patate Arrosto e le Insalate di Beatrice e Simone
- La Frutta di Stagione

:: NEI CALICI ::

- RossoVigliano IGT
- L'Erta IGT
- L'Erta Chardonnay IGT

Prezzo: 33 euro per i soci, 38,00 euro per i non soci che saranno quindi associati, ricevendo la
tessera De Gustibus valida per il 2009.

Per le prenotazioni, contattateci ai seguenti recapiti entro le 18 di giovedì 11 giugno:

Tommaso Ciabini - 340 5796207 - tommaso@de-gustibus.it

:: AZIENDA AGRICOLA VIGLIANO ::

VIA DI CARCHERI, 309 - 50010, LOC. VIGLIANO - SAN MARTINO ALLA PALMA (FIRENZE)
TEL. 055 8727040 - INTERNET: www.vigliano.com

Come raggiungere Vigliano:

Per chi proviene dalla direzione MILANO/ROMA:
Uscita SCANDICCI Autostrada del Sole - A1

Per chi proviene dalla direzione FIRENZE Città o dalla COSTA TOSCANA:
Uscita SCANDICCI della SGC Firenze Pisa Livorno (FI - PI - LI)
Alla prima rotonda tenere la destra in direzione Scandicci; seconda rotonda, svoltare alla seconda a destra in direzione Scandicci; terza rotonda, svoltare alla prima a destra (via Pisana) in direzione Lastra a Signa; svoltare a sinistra in direzione Vigliano (Via delle Fonti); procedere per 3 km circa fino al cancello grigio rientrante sulla destra.

Potete anche inserire l’indirizzo (Via di Carcheri, 309 – 50010 San Martino alla Palma) su
Google Maps (http://maps.google.it/).

:: IMPORTANTE ::

Per parcheggiare: purtroppo all'interno dell'azienda sono disponibili solo pochi posti auto; vi consigliamo di parcheggiare lungo il ciglio della strada, altrimenti di organizzarvi lasciando qualche auto all'inizio della via delle Fonti (all'incrocio con via Pisana).

Cena di primavera presso l'Agriturismo La Collina

Cari DeGustanti,

come l'anno scorso, De Gustibus inaugura la primavera (che tarda a decollare) presso l'Agriturismo La Collina, che si trova a Montefiridolfi nel cuore del Chianti fiorentino.La serata sarà suddivisa tra aperitivo e cena, che avranno luogo nella tenuta del professor Riccardo Camiciottoli, entusiasta proprietario dell'agriturismo, nonché appassionato coltivatore e chef.

Ospite speciale della serata, Leonardo Parisi, titolare del laboratorio artigianale di terracotte e ceramiche artistiche ArteNova, che presenterà la propria attività esponendo anche alcuni degli oggetti prodotti nel proprio laboratorio.L'aperitivo avrà inizio alle 19:00 e si aprirà sulla grande terrazza dell'agriturismo, dandovi la possibilità di godere dello splendido tramonto sul Chianti. Ci saranno affettati, pecorino e crostini misti (crostini toscani, con funghi e con stracchino e salsiccia), fagioli con cipolla. In abbinamento, il bianco ed il rosso da tavola prodotti in agriturismo. A seguire, verso le 20:30, la cena vera e propria, che proseguirà nella sala voltata all'interno dell'agriturismo.

Il menu' comprende:

- Penne al daino;

- Risotto agli asparagi;

- Arrosto di porcellino

:: In abbinamento, il Chianti Classico DOCG La Collina;

- Patate arrosto e insalata;

- Crostata alla frutta fatta in casa;

- Fragole con panna;

- Caffè;

- Grappa.


La quota per la serata è di 30,00 Euro per i soci De Gustibus e di 35,00 Euro per i non associati, che riceveranno la tessera De Gustibus valida per il 2009. Per partecipare, contattateci ai seguenti recapiti entro le ore 18 di giovedì 7 maggio:

Tommaso Ciabini - tommaso@de-gustibus.it - 340 5796207


Vi ricordiamo inoltre che siamo anche su Facebook, dove potete iscrivervi al nostro gruppo per essere sempre aggiornati sulle iniziative De Gustibus

http://www.facebook.com/home.php?#/group.php?gid=75224831388&ref=ts


Come raggiungere l'Agriturismo La Collina:

prendere la superstrada Firenze-Siena, successivamente l'uscita Bargino. Proseguire a destra sulla statale Cassia (direzione Bargino), e dopo 300 mt svoltare a sinistra per Montefiridolfi (Via Collina). L'agriturismo si trova dopo 2,5 km circa sul lato destro della strada (Via Collina 31/a e 31/b).

Vi aspettiamo numerosi come sempre, Degustanti!

:: Associazione De Gustibus, Firenze - Itinerari ed eventi enogastronomici, sostegno alle tradizioni agricole ::

http://www.de-gustibus.it/

De Gustibus + Benoit Martiny Band in concerto alla Boneca

Cari DeGustanti,

è con grande piacere che vi invitiamo domenica 19 aprile ad assistere al concerto della Benoit Martiny Band (http://www.myspace.com/benoitmartinyband) che abbiamo organizzato assieme a Gabriele Giannelli della Tenuta La Boneca.

A partire dalle 17 "apriremo i cancelli" e vi aspettiamo, equipaggiati con di coperta e con tanta voglia di ballare!
Pic-nic / aperitivo pomeridiano con buffet libero a base di prodotti De Gustibus e poi, dalle 19 circa, il concerto della band.

Il costo della giornata è di 10 Euro per i soci e di 12 Euro per i non soci (che riceveranno la tessera De Gustibus all'entrata) e comprende:
- concerto, la prima consumazione (bicchiere di vino o birra), buffet libero con prodotti dei nostri produttori associati.

Una volta associati, potrete rifornirvi di vini e birre del gruppo d'acquisto DeGustibus al banco allestito per l'occasione.
Troverete birre bavarese in bottiglia da mezzo litro, vino Chianti sfuso; vini DOCG e IGT in bottiglia, succhi di frutta dell'Alto Adige, acqua della fonte ...

Per info e prenotazioni:
Stefan - 349 2599233Tommy - 340 5796207Donato - 335 1535965

Vi aspettiamo anche su Facebook, dove abbiamo creato il nostro gruppo

http://www.facebook.com/home.php?#/group.php?gid=75224831388&ref=ts

Iscrivetevi numerosi!!

Come raggiungere La Boneca da Firenze:

Raggiungere Grassina (p. es. uscita Ponte a Ema dal raccordo autostradale per Firenze Sud e poi in direzione Grassina). A Grassina troverete il bivio per S. Polo. Seguite la strada sinistra in direzione S. Polo per ca. 4 km.
Subito dopo il cartello "fine comune Bagno a Ripoli" troverete una strada sterrata sulla destra, seguite questa strada per ca. 1 km etroverete alla sinistra un cancello di ferro... siete arrivati alla Boneca! Sotto gli ulivi accanto al fienile vi aspetta la tavolata con il buffet. Il parcheggio si trova subito dopo la casa alla sinistra della strada; da li' potete accedere anche direttamente allo spazio dove avra' luogo l'evento.

Vi aspettiamo numerosi!

:: Associazione De Gustibus, Firenze - Itinerari ed eventi enogastronomici, sostegno alle tradizioni agricole ::

Luoghi DiVini in Terra di Siena

Domenica 1 Marzo 2009 dalle 10 (tour su richiesta) e dalle 14:00 (pranzo) in poi .

L'Associazione DE GUSTIBUS ripropone un nuovo appuntamento della rassegna Luoghi Di Vini, questa volta facendo tappa presso Siena con un'esperienza cultural-gastronomica davvero speciale: in mattinata una visita guidata a Siena, e alle 14:00 un pranzo presso l'allevamento e caseificio bio Azienda Agricola Sant'Anna, nelle Crete Senesi, appena 5 km fuori dalla città di Siena.

:: Visita a Siena ::

L'itinerario urbano in Siena prevede un percorso in centro e la visita del Pellegrinaio all'interno del Museo di Santa Maria della Scala, dove sono custoditi dei meravigliosi affreschi ricchi di particolari legati a tavole imbandite, e rappresentazioni di elaborati alimentari d'antica origine senese che vi prepareranno al pranzo in azienda.

Sarà il Dott. Giovanni Tenucci, guida turistica autorizzata, a guidarvi attraverso questo originale itinerario da lui ideato. L'appuntamento è previsto per le 10:00 per concludersi alle 13:00 circa. Il costo del tour guidato è di 12,00 Euro a persona (i bambini sotto gli 8 anni non pagano), comprensivi anche del biglietto d'ingresso al museo. Il numero minimo di partecipanti è 12 persone fino ad un massimo di 30. La scadenza per la prenotazione del tour è martedì 24 Febbraio alle ore 18. Per prenotare contattate Tommaso Ciabini (tommaso@de-gustibus.it - 340.5796207). Una volta raggiunto il numero minimo di partecipanti definiremo luogo d'incontro e modalità di pagamento.

:: Pranzo presso l'allevamento-caseificio Sanna ::

Dopo aver camminato per le vie di Siena, alle 14:00 sarà la tavola dei fratelli Sanna ad accogliere il vostro meritato riposo...

Ecco il menu':

- Assaggio di formaggi;

- Gnocchi di ricotta o ravioli con sugo al pomodoro o ragu' di cinghiale;

- Agnello al forno con verdure di stagione o patate;

- Dolce a base di ricotta;- Caffe';

- Vino sfuso e acqua;

- Pane toscano e pane sardo Carasau;

Prezzo: Per il pranzo i soci De Gustibus pagano 30,00 Euro tutto compreso; i non associati pagano 35,00 Euro e riceveranno la tessera De Gustibus valida per il 2009.

E' possibile prenotarsi per il pranzo anche se non si partecipa alla visita guidata di Siena.

Per partecipare, contattateci ai seguenti recapiti

Stefan Jocher :: stefan@de-gustibus.it -349 2895233

Tommaso Ciabini :: tommaso@de-gustibus.it - 340 5796207

Maggiori info sull'azienda sono reperibili visitando il sito Internet: :: www.fratellisanna.it ::

COME RAGGIUNGERE L'AZIENDA AGRICOLA PODERE SANT'ANNA:

- da Siena (uscita Siena Sud per chi arriva da Firenze) percorrere la via Cassia direzione Roma-Buonconvento-Montalcino; prima di arrivare a Monteroni d'Arbia, imboccare a destra la strada per Radi.Proseguire fino al cartello che indica Azienda Sant'Anna; in totale, sono circa 5 km da Siena.

:: Azienda Agricola biologica Podere Sant'Anna dei Fratelli Sanna :: Strada Radi, 6149 - 53014 Monteroni d'Arbia (SI) - Tel./Fax: 0577 378007Email: fllisanna@libero.it

Vi aspettiamo!

:: Pranzo zafferano e 'olio novo' :: Agriturismo Il Castagnolino, San Gimignano, 23 novembre 2008 ::

Bentrovati Degustanti!

Vi aggiorniamo su quello che sarà l'ultimo appuntamento della rassegna Luoghi Di-Vini per il 2008.
Lungo la Via Francigena, a soli due km da San Gimignano, andremo a trovare l'Azienda Agricola Il Castagnolino. Questa casa colonica, sapientemente ristrutturata, è immersa negli olivi e offe un panorama unico sulle torri di San Gimignano e su tutta la Valdelsa.

Il Castagnolino è stato concepito completamente nel rispetto ambientale: il riscaldamento e l'acqua calda provengono interamente da energia rinnovabile, e tutte le pareti sono state dipinte con terre cromatiche naturali.
L’azienda biologica produce olio extravergine di oliva e zafferano DOP di San Gimignano; vengono coltivate anche altre piante aromatiche, tra cui la Cipolla di Certaldo, presidio Slow Food.

Carmela Cristiano vi aspetta a pranzo alle 13:00, ma l’arrivo è gradito per le 12:00 per poter visitare il luogo e l'azienda. Percorso tra le erbe medicinali alle 15:30 dopo pranzo.

Informazioni su prezzi, menu' e su come arrivare direttamente sul sito De Gustibus:

:: Pranzo all'Agriturismo Il Castagnolino ::

Qualche notizia storico-culturale:

Zafferano: molteplici testimonianze attestano fin dal 13° Secolo la presenza dello Zafferano di San Gimignano. La sua lavorazione prevede la confezione in stigmi interi che ne garantiscono la purezza (1ma categoria, come stabilito dal disciplinare di produzione).

Olio: anche l'olio extravergine di oliva IGP Toscano prodotto in azienda proviene completamente da lavorazione biologica. La raccolta precoce (entro fine Ottobre) garantisce l'alto livello qualitativo dell'olio prodotto in azienda: ambiente, cultivar e frangitura immediata delle olive garantiscono quindi la bassa acidità dell'olio, insieme ad una ricca percentuale di acidi grassi monoinsaturi e tocoferoli.

Vi aspettiamo!

D