De Gustibus :: Firenze - Toscana - Italia :: Il Blog ::

Una domenica a pranzo in Val di Chiana

2009-10-21T11:44:00.003+02:00

L’Associazione De Gustibus presenta:

:: LUOGHI DI VINI ::

:: Domenica in Val di Chiana ::

DOMENICA 25 OTTOBRE 2009, DALLE ORE 11:30 IN POI PRESSO

Agriturismo La Pievuccia

Località S. Lucia, 118 – 520430 Castiglion Fiorentino (AR) - Tel./Fax : 0575 651007- Cell.: 329 6143882 - www.lapievuccia.it

Luoghi Di Vini approda finalmente in Val di Chiana, dove saremo ospiti dell'Agriturismo La Pievuccia, produttore biologico di vino e olio extravergine, agriturismo e ristorante a pochi passi dal comune di Castiglion Fiorentino. Riccardo, proprietario e gestore dell'agriturismo, ci accompagnerà per un giro nei vigneti e in cantina, raccontando la storia dell azienda, qualche cenno di agronomia, il modo di produrre.

Qualche anticipazione: La Pievuccia, azienda agricola biologica sin dal 1995, possiede circa 5 ettari di vigneto, 5 di oliveto e 11 posti letto in agriturismo. Per fare il vino, dal 2007 non vengono più utilizzati lieviti, e da quest'anno anche il compost è stato eliminato. Assaggeremo i nuovi vini, quelli più “vecchi”... e probabilmente, troverete già avviata la raccolta delle olive.
L'arrivo in azienda è previsto per le 11:30, e alle 13:00 circa ci sediamo per il pranzo.

Per chi poi volesse proseguire la giornata, verso le 15:30 viene proposta una bellissima escursione nella città di Cortona con la guida Eleonora Silvestri: partendo dall'agriturismo, la prima tappa sarà il Santuario di Santa Margherita che si trova in cima alla collina di Cortona. Da lì si scende a piedi lungo l'antica strada di origine etrusca, e si arriva nel centro della città. Sarà possibile visitare uno dei musei di Cortona (Museo dell'Accademia Etrusca e della Città di Cortona, Museo Diocesano), oppure proseguire per la Cattedrale e arrivare al Belvedere, dal quale si gode di una splendida vista del Lago Trasimeno.

Il costo della guida è di 115 Euro, e verrà suddiviso tra i partecipanti all'escursione.

Il menu' della giornata:

:: GLI ANTIPASTI ::

- Bruschette;
- Affettati;

:: I PRIMI ::

- La Zuppa di Cipolla;
- Le Tagliatelle al Ragu';

:: I SECONDI & I CONTORNI ::

- La Grigliata Mista con Patate;
- Le Insalate;

:: A FINE E DURANTE IL PRANZO ::

- Tortino al Cioccolato;
- Acqua & Vino e Caffe';

Prezzo:
Per il pranzo, i soci De Gustibus pagano 30 euro tutto compreso; i non associati
pagano 35 euro e riceveranno la tessera De Gustibus valida un anno.

Per partecipare, contattateci ai seguenti recapiti entro le ore 17 di venerdì 25 ottobre:

Tommaso - tommaso@de-gustibus.it – 340 5796207

Come raggiungere l'Agriturismo La Pievuccia:

Percorrere l'Autostrada A1 Firenze-Roma, successivamente uscire a Monte San Savino. Procedere in direzione Castiglion Fiorentino. Dopo circa 12 Km, si arriva al paese, e, senza entrare nel centro, si svolta a destra in direzione Perugia percorrendo la statale SS71. Percorsi circa 1,5 km, al terzo semaforo si svolta a sinistra e poi 400 metri dopo a destra, seguendo il segnale color marrone della strada del vino Az.Agr. La Pievuccia. Tutto diritto per 1,7 km, si affronta una grossa curva a sinistra, poi a destra. Dopo un breve rettilineo, si percorrono altre 2 curve e si arriva: La Pievuccia si trova sul lato destro della strada.

Altrimenti, potete visitare il sito Google Maps (http://maps.google.it/) e digitare l'istruzione
Pievuccia, 52043 Castiglion Fiorentino Arezzo, Toscana

Per altre informazioni, chiamateci! :-)

La Pizza e Il Chianti

2009-09-29T19:14:00.002+02:00

L’Associazione De Gustibus presenta:

:: LUOGHI DI VINI ::

:: La Pizza e Il Chianti ::

SABATO 3 OTTOBRE 2009, DALLE ORE 17:30 IN POI PRESSO
Podere Paglieri
Via Polvereto, 83 – Loc. Polvereto– 50025 Montespertoli (FI)
Tel./Fax : 0571 669727- Cell.: 333 7127734
www.poderepaglieri.it

Luoghi Di Vini riprende gli appuntamenti autunnali tornando al Podere Paglieri, produttore biologico di vino e olio extravergine nonché agriturismo a Polvereto, frazione di Tavarnelle Val di Pesa sulla strada per Montespertoli. L'azienda è gestita dai due giovani fratelli Pellizzari, Silvia e Andrea.

Quest’anno la cena organizzata presso questo splendido podere in mezzo al Chianti Fiorentino sarà basata principalmente sulla pizza, preparata dal nostro fedele socio Lorenzo Carbonai.
Ci saranno poi insalate bio e un abbondantissimo antipasto. Le pizze saranno poi accompagnate dalla musica del nostro juke-box umano Ciro.

Potrete infine già arrivare in azienda durante il pomeriggio, per visitare sia gli appartamenti dell’agriturismo che la nuova cantina.

Per sfruttare la luce del giorno e, il tempo permettendo, uno dei bellissimi tramonti rossi che si vedono da quelle colline, l’aperitivo avrà inizio dalle 18:00, con vino bianco, focaccine cotte “just in time” nel forno a legna del podere, bruschette, formaggi e salumi, salsicce e bocconcini della macelleria artigianale gestita da Andrea a San Casciano in Val di Pesa.

Dalle 19:30 circa in poi Lorenzo vi preparerà una grande varietà di pizze, realizzate e cotte con vari ingredienti:

:: GLI ANTIPASTI ::

- Focaccine e bruschette;
- Il Pecorino di Giovannino Nieddu;
- I Salumi De Gustibus;
- Le Salsicce e i Bocconcini di carne della Macelleria di Andrea Pellizzari;
- Le Insalate Bio;

:: LE PIZZE DI LORE CARBO ::

:: A FINE E DURANTE LA CENA ::

- Frutta;
- Acqua & Vino :: Chianti DOCG 2008 Podere Paglieri – Assaggio dell'ultimo Bianco IGT 2008

Prezzo:
Per la cena i soci De Gustibus pagano 25 euro tutto compreso; i non associati pagano 30 euro e riceveranno la tessera De Gustibus valida per il 2009.

La disponibilità è limitata ad un massimo di 30 posti.

Per partecipare, contattateci ai seguenti recapiti entro le ore 16 di venerdì 2 ottobre:

Stefan - stefan@de-gustibus.it - 349 2895233
Donato - donato@de-gustibus.it – 335 1535965

Possibilità di pernottamento presso l’agriturismo Podere Paglieri:

Per chi volesse approfittare di tutto il week end c’è la possibilità di pernottare presso uno degli appartamenti del Podere Paglieri e dedicare il giorno successivo a visitare i dintorni (l’azienda si trova sulle strade per Siena, Montespertoli, San Gimignano, Volterra, Certaldo, Badia a Passignano, Colle Val d’Elsa e tanti altri paesini medievali del Chianti centrale). Gli appartamenti dell’agriturismo in questa occasione sono disponibili a 30 Euro a persona a notte (ci sono esclusivamente letti e divani-letti a 2 piazze).

In occasione dell’evento il produttore mette a disposizione il proprio terreno (una collina chiamata “Il Tondo”, con vista sulle colline circostanti) per piantare la tenda e restare a dormire godendo di una splendida notte stellata.

Come raggiungere Il Podere Paglieri:

Dalla superstrada Firenze-Siena, prendere l'uscita Tavarnelle Val di Pesa. Procedere in direzione Tavarnelle Val di Pesa (Via Cassia), ed alla prima rotonda in direzione Montespertoli. Alla seconda rotonda, procedere in direzione Noce, e continuare in quella direzione; dopo circa 4,5 km si arriva alla frazione Polvereto. Il Podere Paglieri si trova sulla destra alla fine di un piccolo vialetto sterrato, all'inizio del quale noterete due grandi sassi bianchi!

Per altre informazioni, chiamateci! :-)

2009-06-29T18:05:00.002+02:00

Salve DeGustanti,

vi riproponiamo un appuntamento consueto che ormai non ha quasi più bisogno di presentazioni: il week end di luglio presso il Podere Paugnano di Giovanni Porcu, a Radicondoli.
E quest'anno, tra un bagno in piscina e la cena, potrete provare a creare il vostro formaggio.
Prenotate e pernottate, degustanti... la notte e' lunga... e poi, anche la colazione del giorno dopo merita davvero la vostra presenza!

Vi aspettiamo.

:: LUOGHI DI VINI ::

IL BAGNO, IL FORMAGGIO E LA CENA
presso l'Azienda Agricola Podere Paugnano
Radicondoli, (SI)
SABATO 4 LUGLIO 2009, DA DOPO PRANZO IN POI

Sorpresa speciale: intorno alle 17:30, prima dell’aperitivo, Giovanni vi introdurrà ai segreti della produzione del formaggio bio con un breve ma interessantissimo tour... e chi fosse interessato, può anche partecipare ad un vero e proprio laboratorio ed imparare a fare il proprio formaggio.
Dalle 19:30 circa in poi verrà servito un aperitivo a base di formaggi prodotti in agriturismo e vino a mescita. Un'ora più tardi seguirà la cena vera e propria, a base di prodotti esclusivamente fatti in casa.

Ecco il menu' della serata:

:: DA MANGIARE ::

- Gli Assaggi di formaggi misti dell’azienda agricola;
- I Ravioli fatti in casa con ricotta, pomodoro e basilico;
- La Grigliata Mista di Pecora e Maiale;
- Contorni con insalata e verdure grigliate;
- Seadas dolci della casa;
- Caffe'

:: DA BERE ::

- Vino rosso locale, acqua, mirto di Sardegna

Prezzo:

28 euro per i soci, 33,00 euro per i non soci che saranno quindi associati, ricevendo la tessera De Gustibus valida per il 2009.

Il laboratorio di formaggio ha un costo extra di 5,00 euro a persona.

:: IMPORTANTE ::

I posti per la cena sono strettamente limitati a 30 (affrettatevi, sono quasi esauriti!!!), mentre per il laboratorio di formaggio c'è disponibilità per un massimo di 15 posti... vi chiediamo quindi di prenotare assolutamente in tempo!!!

Per le prenotazioni, contattateci ai seguenti recapiti entro le 19 di giovedì 2 luglio:

Donato Iozzelli – 335 1535965 – donato@de-gustibus.it

:: POSSIBILITA' DI PERNOTTAMENTO ::

Per chi volesse approfittare di tutto il weekend, c’è la possibilità di pernottare in agriturismo e dedicare il giorno successivo al mare (Paugnano si trova sulla strada da cui si raggiungono Follonica, Castiglione della Pescaia, Venturina, Torre Mozza...) oppure ad una visita al suggestivo paesaggio naturale e culturale circostante (Volterra, l’Abbazia di San Galgano e l’Eremo di Montesiepi, quello della spada nella roccia). Data la vicinanza, consigliamo anche una passaggio a Colle Val d’Elsa, Monteriggioni o San Gimignano.
In occasione dell’evento, e nel caso i posti al chiuso fossero esauriti, Giovanni mette inoltre a disposizione il proprio terreno per piantare una tenda e godere di una notte estiva di luglio sotto le stelle...
La colazione è disponibile a 5,00 Euro con dolce fresco alla ricotta fatto la mattina stessa.

:: AZIENDA AGRICOLA PAUGNANO ::

PODERE PAUGNANO, 33 - 53030, RADICONDOLI (SIENA)
TEL. 0577 793027 - INTERNET: www.poderepaugnano.it

Come raggiungere il Podere Paugnano:
Dalla Superstrada Firenze-Siena, uscire per Colle Val d'Elsa e imboccare la strada statale n. 541 (SS 541). Percorrerla fino al bivio per Radicondoli, senza entrare in paese, e proseguire in direzione Belforte (senza raggiungerlo!); troverete il cartello dell'Azienda Paugnano lungo la strada, sul lato destro. Una discesa alberata, costeggiata da filari di giovani cipressi vi condurrà all'agriturismo di Giovanni Porcu. Potete anche provare ad inserire la dicitura podere paugnano su Google Maps (http://maps.google.it/).

Vi aspettiamo, Degustanti!

Con i ragazzi de La Fonte tra aquiloni e Fòchi!

2009-06-17T18:57:00.004+02:00

Cari DeGustanti,

quest’anno il nostro appuntamento presso la Cooperativa Agricola La Fonte di Cercina, che ormai da due anni fa parte della nostra rassegna Luoghi DiVini, si terrà il 24 Giugno, per la festa di San Giovanni. Dalla fattoria si potranno anche ammirare i tradizionali fòchi, al riparo da code e folla, macchine e motorini che ogni anno invadono i lungarni di Firenze.

La cooperativa si trova appena sopra Careggi, sulle colline tra Firenze e Sesto Fiorentino, ed è gestita dal 1982 dalla famiglia Zorn.Come collaboratori, un gruppo di ragazzi disabili, che attraverso il lavoro in campagna, partecipano a tutti gli effetti alla realtà produttiva della fattoria e sono pienamente integrati nella vita sociale del luogo. La fattoria si trova in mezzo agli ulivi ed offre una vista molto suggestiva su Firenze. La produzione è incentrata soprattutto sull'olio extravergine, anche se la maggior parte del lavoro è assorbita dai piccoli - ma numerosi - allevamenti di animali: mucche, cavalli, asini, capre e pecore, galline anatre e oche, api, piccioni, conigli e maiali. Chi ha già partecipato gli anni scorsi alle cene dei ragazzi della cooperativa agricola, sa che l’esperienza ed il posto trasmettono un’energia unica, rendendo la serata davvero emozionante ed indimenticabile.

Quest’anno, prima della cena, avrete la possibilità di partecipare ad un laboratorio di costruzione di aquiloni. Il laboratorio inizia alle 17:00, e non dovrete portare nessuna attrezzatura; basterà che lasciate un contributo spese a Massimiliano, che vi guiderà e aiuterà durante la costruzione, con tutti i materiali necessari. E alla fine, vento permettendo, gli aquiloni prenderanno il volo!

Successivamente, serviremo l’aperitivo e la grigliata, per farvi assaggiare i prodotti della fattoria insieme ad altre specialità tipiche della zona... tutto innaffiato da vino e acqua in abbondanza. Il menu' della serata:

:: DA MANGIARE ::
I Crostini Toscani alla 'cercinese';

La Fettunta con l’olio extravergine di produzione propria;

Gli Assaggi di Affettati (tra cui la finocchiona “sbriciolona” dei fratelli Messeri di Pratolino) e di pecorini dei produttori De Gustibus;

La Panzanella;

Le Grigliate: maialino, polli e conigli allevati in fattoria;

L'Insalata mista;

La Crostata e il Vin Santo.

:: DA BERE ::

Dal Chianti Fiorentino, il Vino bianco e rosso dei produttori De Gustibus;

Prezzo: 30 euro per i soci, 35,00 euro per i non soci che saranno quindi associati, ricevendo la tessera De Gustibus valida per il 2009.

:: IMPORTANTE ::

I ragazzi della cooperativa agricola hanno bisogno di tempo per organizzarsi... vi chiediamo quindi di prenotare il prima possibile qualora decideste di venire ;-) Per le prenotazioni, contattateci ai seguenti recapiti entro le 18 di domenica 21 giugno:

Donato Iozzelli – 335 1535965 – donato@de-gustibus.it;

Stefan Jocher – 349 2895233 – stefan@de-gustibus.it.

:: COOPERATIVA AGRICOLA LA FONTE ::

VIA DELLA CASINA, 2 - 50019, CERCINA, SESTO FIORENTINO (FIRENZE)TEL. 055 402334 - INTERNET: www.lafontecercina.org

Come raggiungere La Fonte:
Da Careggi prendere il viale Gaetano Pieraccini e seguire le indicazioni per le Cappelle del Commiato. Superarle e mantenersi su Via delle Masse e poi su Via Dante da Castiglione per circa 7 km fino al piazzale della Pieve di S. Andrea a Cercina.
Dalla Via Bolognese, giunti a Pian di S. Bartolo, svoltare in direzione Cercina (sulla sinistra per chi viene da Firenze) su via della Docciola. Proseguire per circa 5 km fino al piazzale della Pieve di S. Andrea a Cercina. Parcheggiare nel piazzale e proseguire a piedi su via della Casina. La serata si svolge nella colonica gialla al n. 2 (100 metri circa).
Potete anche inserire l’indirizzo (Via della Casina, 2 – 50019 Cercina, Sesto Fiorentino) Google Maps (http://maps.google.it/).

Vi aspettiamo, Degustanti!

LA BISTECCA E IL VINO

2009-06-08T18:24:00.004+02:00

Cari DeGustanti,

come ogni estate, la nostra rassegna Luoghi Di Vini rende omaggio ad un abbinamento ormai vincente e rodato: la 'ciccia' e il vino, ovvero la bistecca di chianina e il suo comprimario – il vino - a base di sangiovese, una delle coppie toscane per eccellenza.

Questa volta saremo ospiti dell'Azienda Agricola Vigliano dei fratelli Paolo e Lorenzo (nella foto) Marchionni, giovani ed intraprendenti vignaioli che, con passione e dedizione totali, hanno dato vita ad una delle realtà vinicole di maggiore eccellenza presenti sul territorio toscano.

Ubicata nella frazione di Vigliano, sulle splendide colline di San Martino alla Palma e a pochissimi km da Scandicci, l'azienda dei fratelli Marchionni concentra la propria produzione su pochi, grandi vini: RossoVigliano, dall’infinita capacità di abbinamento; L’Erta, grande rosso, austero e potente, pronto per gli abbinamenti più impegnativi e per degustazioni indimenticabili; L'Erta Chardonnay, un bianco straordinario, entrato da pochissimi anni a far parte delle cose belle, buone e difficili. A Vigliano si produce anche l'olio extravergine di oliva DOP Colline di Firenze, a conferma di come la Toscana tutta sia splendidamente vocata per l'olivo.

Ospite speciale della serata, Alessio Becacci: fiorentino doc, 40 anni, porta avanti con orgoglio e cultura l'attività tramandata dal padre (ancora impegnato ogni giorno), di pastore di pecore sulle colline intorno a Vigliano. Dalla sua produzione, assaggeremo meravigliosi pecorini e una straordinaria ricotta; dalla sua voce, ascolteremo la passione per la pastorizia attraverso aneddoti e piccole curiosità.

E se la giornata si dovesse rivelare particolarmente calda, un breve bagno tardo pomeridiano in piscina, prima di dedicarsi al cibo e al vino, sarà il modo migliore di iniziare la serata. Non dimenticate di portare il costume...

VENERDI' 12 GIUGNO 2009, DALLE ORE 18:30

Il menu' della serata:

:: NEI PIATTI ::

- Gli Affettati in assaggio
- I Formaggi di Alessio Becacci e di De Gustibus in assaggio

- :: La Bistecca sui fuochi di Mirco ::

- La Grigliata Mista
- Le Patate Arrosto e le Insalate di Beatrice e Simone
- La Frutta di Stagione

:: NEI CALICI ::

- RossoVigliano IGT
- L'Erta IGT
- L'Erta Chardonnay IGT

Prezzo: 33 euro per i soci, 38,00 euro per i non soci che saranno quindi associati, ricevendo la
tessera De Gustibus valida per il 2009.

Per le prenotazioni, contattateci ai seguenti recapiti entro le 18 di giovedì 11 giugno:

Tommaso Ciabini - 340 5796207 - tommaso@de-gustibus.it

:: AZIENDA AGRICOLA VIGLIANO ::

VIA DI CARCHERI, 309 - 50010, LOC. VIGLIANO - SAN MARTINO ALLA PALMA (FIRENZE)
TEL. 055 8727040 - INTERNET: www.vigliano.com

Come raggiungere Vigliano:

Per chi proviene dalla direzione MILANO/ROMA:
Uscita SCANDICCI Autostrada del Sole - A1

Per chi proviene dalla direzione FIRENZE Città o dalla COSTA TOSCANA:
Uscita SCANDICCI della SGC Firenze Pisa Livorno (FI - PI - LI)
Alla prima rotonda tenere la destra in direzione Scandicci; seconda rotonda, svoltare alla seconda a destra in direzione Scandicci; terza rotonda, svoltare alla prima a destra (via Pisana) in direzione Lastra a Signa; svoltare a sinistra in direzione Vigliano (Via delle Fonti); procedere per 3 km circa fino al cancello grigio rientrante sulla destra.

Potete anche inserire l’indirizzo (Via di Carcheri, 309 – 50010 San Martino alla Palma) su
Google Maps (http://maps.google.it/).

:: IMPORTANTE ::

Per parcheggiare: purtroppo all'interno dell'azienda sono disponibili solo pochi posti auto; vi consigliamo di parcheggiare lungo il ciglio della strada, altrimenti di organizzarvi lasciando qualche auto all'inizio della via delle Fonti (all'incrocio con via Pisana).

Cena di primavera presso l'Agriturismo La Collina

2009-05-04T19:57:00.004+02:00

Cari DeGustanti,

come l'anno scorso, De Gustibus inaugura la primavera (che tarda a decollare) presso l'Agriturismo La Collina, che si trova a Montefiridolfi nel cuore del Chianti fiorentino.La serata sarà suddivisa tra aperitivo e cena, che avranno luogo nella tenuta del professor Riccardo Camiciottoli, entusiasta proprietario dell'agriturismo, nonché appassionato coltivatore e chef.

Ospite speciale della serata, Leonardo Parisi, titolare del laboratorio artigianale di terracotte e ceramiche artistiche ArteNova, che presenterà la propria attività esponendo anche alcuni degli oggetti prodotti nel proprio laboratorio.L'aperitivo avrà inizio alle 19:00 e si aprirà sulla grande terrazza dell'agriturismo, dandovi la possibilità di godere dello splendido tramonto sul Chianti. Ci saranno affettati, pecorino e crostini misti (crostini toscani, con funghi e con stracchino e salsiccia), fagioli con cipolla. In abbinamento, il bianco ed il rosso da tavola prodotti in agriturismo. A seguire, verso le 20:30, la cena vera e propria, che proseguirà nella sala voltata all'interno dell'agriturismo.

Il menu' comprende:

- Penne al daino;

- Risotto agli asparagi;

- Arrosto di porcellino

:: In abbinamento, il Chianti Classico DOCG La Collina;

- Patate arrosto e insalata;

- Crostata alla frutta fatta in casa;

- Fragole con panna;

- Caffè;

- Grappa.

La quota per la serata è di 30,00 Euro per i soci De Gustibus e di 35,00 Euro per i non associati, che riceveranno la tessera De Gustibus valida per il 2009. Per partecipare, contattateci ai seguenti recapiti entro le ore 18 di giovedì 7 maggio:

Tommaso Ciabini - tommaso@de-gustibus.it - 340 5796207

Vi ricordiamo inoltre che siamo anche su Facebook, dove potete iscrivervi al nostro gruppo per essere sempre aggiornati sulle iniziative De Gustibus

http://www.facebook.com/home.php?#/group.php?gid=75224831388&ref=ts

Come raggiungere l'Agriturismo La Collina:

prendere la superstrada Firenze-Siena, successivamente l'uscita Bargino. Proseguire a destra sulla statale Cassia (direzione Bargino), e dopo 300 mt svoltare a sinistra per Montefiridolfi (Via Collina). L'agriturismo si trova dopo 2,5 km circa sul lato destro della strada (Via Collina 31/a e 31/b).

Vi aspettiamo numerosi come sempre, Degustanti!

:: Associazione De Gustibus, Firenze - Itinerari ed eventi enogastronomici, sostegno alle tradizioni agricole ::

http://www.de-gustibus.it/

De Gustibus + Benoit Martiny Band in concerto alla Boneca

2009-04-17T16:21:00.006+02:00

Cari DeGustanti,

è con grande piacere che vi invitiamo domenica 19 aprile ad assistere al concerto della Benoit Martiny Band (http://www.myspace.com/benoitmartinyband) che abbiamo organizzato assieme a Gabriele Giannelli della Tenuta La Boneca.

A partire dalle 17 "apriremo i cancelli" e vi aspettiamo, equipaggiati con di coperta e con tanta voglia di ballare!
Pic-nic / aperitivo pomeridiano con buffet libero a base di prodotti De Gustibus e poi, dalle 19 circa, il concerto della band.

Il costo della giornata è di 10 Euro per i soci e di 12 Euro per i non soci (che riceveranno la tessera De Gustibus all'entrata) e comprende:
- concerto, la prima consumazione (bicchiere di vino o birra), buffet libero con prodotti dei nostri produttori associati.

Una volta associati, potrete rifornirvi di vini e birre del gruppo d'acquisto DeGustibus al banco allestito per l'occasione.
Troverete birre bavarese in bottiglia da mezzo litro, vino Chianti sfuso; vini DOCG e IGT in bottiglia, succhi di frutta dell'Alto Adige, acqua della fonte ...

Per info e prenotazioni:
Stefan - 349 2599233Tommy - 340 5796207Donato - 335 1535965

Vi aspettiamo anche su Facebook, dove abbiamo creato il nostro gruppo

http://www.facebook.com/home.php?#/group.php?gid=75224831388&ref=ts

Iscrivetevi numerosi!!

Come raggiungere La Boneca da Firenze:

Raggiungere Grassina (p. es. uscita Ponte a Ema dal raccordo autostradale per Firenze Sud e poi in direzione Grassina). A Grassina troverete il bivio per S. Polo. Seguite la strada sinistra in direzione S. Polo per ca. 4 km.
Subito dopo il cartello "fine comune Bagno a Ripoli" troverete una strada sterrata sulla destra, seguite questa strada per ca. 1 km etroverete alla sinistra un cancello di ferro... siete arrivati alla Boneca! Sotto gli ulivi accanto al fienile vi aspetta la tavolata con il buffet. Il parcheggio si trova subito dopo la casa alla sinistra della strada; da li' potete accedere anche direttamente allo spazio dove avra' luogo l'evento.

Vi aspettiamo numerosi!

:: Associazione De Gustibus, Firenze - Itinerari ed eventi enogastronomici, sostegno alle tradizioni agricole ::

Luoghi DiVini in Terra di Siena

2009-02-24T14:28:00.003+01:00

Domenica 1 Marzo 2009 dalle 10 (tour su richiesta) e dalle 14:00 (pranzo) in poi .

L'Associazione DE GUSTIBUS ripropone un nuovo appuntamento della rassegna Luoghi Di Vini, questa volta facendo tappa presso Siena con un'esperienza cultural-gastronomica davvero speciale: in mattinata una visita guidata a Siena, e alle 14:00 un pranzo presso l'allevamento e caseificio bio Azienda Agricola Sant'Anna, nelle Crete Senesi, appena 5 km fuori dalla città di Siena.

:: Visita a Siena ::

L'itinerario urbano in Siena prevede un percorso in centro e la visita del Pellegrinaio all'interno del Museo di Santa Maria della Scala, dove sono custoditi dei meravigliosi affreschi ricchi di particolari legati a tavole imbandite, e rappresentazioni di elaborati alimentari d'antica origine senese che vi prepareranno al pranzo in azienda.

Sarà il Dott. Giovanni Tenucci, guida turistica autorizzata, a guidarvi attraverso questo originale itinerario da lui ideato. L'appuntamento è previsto per le 10:00 per concludersi alle 13:00 circa. Il costo del tour guidato è di 12,00 Euro a persona (i bambini sotto gli 8 anni non pagano), comprensivi anche del biglietto d'ingresso al museo. Il numero minimo di partecipanti è 12 persone fino ad un massimo di 30. La scadenza per la prenotazione del tour è martedì 24 Febbraio alle ore 18. Per prenotare contattate Tommaso Ciabini (tommaso@de-gustibus.it - 340.5796207). Una volta raggiunto il numero minimo di partecipanti definiremo luogo d'incontro e modalità di pagamento.

:: Pranzo presso l'allevamento-caseificio Sanna ::

Dopo aver camminato per le vie di Siena, alle 14:00 sarà la tavola dei fratelli Sanna ad accogliere il vostro meritato riposo...

Ecco il menu':

- Assaggio di formaggi;

- Gnocchi di ricotta o ravioli con sugo al pomodoro o ragu' di cinghiale;

- Agnello al forno con verdure di stagione o patate;

- Dolce a base di ricotta;- Caffe';

- Vino sfuso e acqua;

- Pane toscano e pane sardo Carasau;

Prezzo: Per il pranzo i soci De Gustibus pagano 30,00 Euro tutto compreso; i non associati pagano 35,00 Euro e riceveranno la tessera De Gustibus valida per il 2009.

E' possibile prenotarsi per il pranzo anche se non si partecipa alla visita guidata di Siena.

Per partecipare, contattateci ai seguenti recapiti

Stefan Jocher :: stefan@de-gustibus.it -349 2895233

Tommaso Ciabini :: tommaso@de-gustibus.it - 340 5796207

Maggiori info sull'azienda sono reperibili visitando il sito Internet: :: www.fratellisanna.it ::

COME RAGGIUNGERE L'AZIENDA AGRICOLA PODERE SANT'ANNA:

- da Siena (uscita Siena Sud per chi arriva da Firenze) percorrere la via Cassia direzione Roma-Buonconvento-Montalcino; prima di arrivare a Monteroni d'Arbia, imboccare a destra la strada per Radi.Proseguire fino al cartello che indica Azienda Sant'Anna; in totale, sono circa 5 km da Siena.

:: Azienda Agricola biologica Podere Sant'Anna dei Fratelli Sanna :: Strada Radi, 6149 - 53014 Monteroni d'Arbia (SI) - Tel./Fax: 0577 378007Email: fllisanna@libero.it

Vi aspettiamo!

:: Pranzo zafferano e 'olio novo' :: Agriturismo Il Castagnolino, San Gimignano, 23 novembre 2008 ::

2008-11-21T11:10:00.000+01:00

Bentrovati Degustanti!

Vi aggiorniamo su quello che sarà l'ultimo appuntamento della rassegna Luoghi Di-Vini per il 2008.
Lungo la Via Francigena, a soli due km da San Gimignano, andremo a trovare l'Azienda Agricola Il Castagnolino. Questa casa colonica, sapientemente ristrutturata, è immersa negli olivi e offe un panorama unico sulle torri di San Gimignano e su tutta la Valdelsa.

Il Castagnolino è stato concepito completamente nel rispetto ambientale: il riscaldamento e l'acqua calda provengono interamente da energia rinnovabile, e tutte le pareti sono state dipinte con terre cromatiche naturali.
L’azienda biologica produce olio extravergine di oliva e zafferano DOP di San Gimignano; vengono coltivate anche altre piante aromatiche, tra cui la Cipolla di Certaldo, presidio Slow Food.

Carmela Cristiano vi aspetta a pranzo alle 13:00, ma l’arrivo è gradito per le 12:00 per poter visitare il luogo e l'azienda. Percorso tra le erbe medicinali alle 15:30 dopo pranzo.

Informazioni su prezzi, menu' e su come arrivare direttamente sul sito De Gustibus:

:: Pranzo all'Agriturismo Il Castagnolino ::

Qualche notizia storico-culturale:

Zafferano: molteplici testimonianze attestano fin dal 13° Secolo la presenza dello Zafferano di San Gimignano. La sua lavorazione prevede la confezione in stigmi interi che ne garantiscono la purezza (1ma categoria, come stabilito dal disciplinare di produzione).

Olio: anche l'olio extravergine di oliva IGP Toscano prodotto in azienda proviene completamente da lavorazione biologica. La raccolta precoce (entro fine Ottobre) garantisce l'alto livello qualitativo dell'olio prodotto in azienda: ambiente, cultivar e frangitura immediata delle olive garantiscono quindi la bassa acidità dell'olio, insieme ad una ricca percentuale di acidi grassi monoinsaturi e tocoferoli.

Vi aspettiamo!

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Natale & Cantine 2008 :: 20-21/12/2008, Hotel Demidoff a Pratolino (FI)

2008-11-21T08:34:00.008+01:00

Salve degustanti,

segnaliamo questa nuova manifestazione enogastronomica dedicata alle eccellenze della produzione enologica toscana.

Al via, il 20 e 21 dicembre 2008, la prima edizione di Natale & Cantine.

Nella meravigliosa cornice delle colline di Firenze, presso l’Hotel Demidoff di Pratolino, produttori e consumatori si incontreranno in due giornate di assaggi, degustazioni guidate a cura dell'ONAV Firenze, e ovviamente ottima cucina.

Il tema centrale dell’edizione 2008 saranno i vini a base di Sangiovese, ma non mancheranno bianchi quali la Vernaccia di S. Gimignano ed altre etichette extra regionali.

Riunite in un'unica sede, le cantine presenti potranno raccontarsi direttamente ai consumatori, dando la possibilità di far conoscere i propri prodotti e le loro storie vinicole.

Il tutto caratterizzato da un ambiente accogliente e dall’atmosfera informale e allegra del weekend che precede le feste natalizie.

Un’occasione per celebrare insieme la chiusura dell’anno, condividere progetti e iniziative per il 2009 e avvicinare anche i non addetti ai lavori al mondo del vino.

Per informazioni ulteriori, è possibile visitare il sito ufficiale della manifestazione

:: Natale & Cantine ::

oppure contattare Chiara Luisi al numero 328 7970667

:: 5 grappoli sulla guida DuemilaVini 2009 per L'Erta Sangiovese - Vigliano ::

2008-10-05T18:43:00.006+02:00

Cari Degustanti,

una bellissima notizia per un nostro associato di cui siamo veramente fieri, l'Azienda Agricola Vigliano degli amici Paolo e Lorenzo Marchionni:

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Grande successo per Vigliano, la piccola ma prestigiosa realtà vitivinicola di Lorenzo e Paolo Marchionni a San Martino alla Palma, a due passi da Firenze.
La più venduta guida dei vini, la DuemilaVini edizione 2009 edita da Bibenda , in uscita nei prossimi giorni, ha assegnato gli ambiti 5 grappoli, ovvero il massimo riconoscimento per un vino, a L'Erta Sangiovese.
Un premio molto significativo, se si considera che i vini premiati in Toscana con i 5 grappoli sono soltanto 52.

Per ulteriori informazioni:

info@vigliano.com
http://www.vigliano.com/

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Grande vino e grande azienda! Vi invitiamo a degustare i vini di Vigliano e a riempirne i vostri scaffali, nonché i vostri calici!

Alla salute, degustanti.

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:: Alla scoperta del Podere Paglieri :: sabato 13 Settembre 2008 ::

2008-09-05T16:51:00.006+02:00

Bentornati degustanti!

Sperando che abbiate trascorso una splendida estate, vi aggiorniamo subito con uno dei nostri nuovi eventi!

Con l’arrivo del mese di settembre, De Gustibus ritorna con la rassegna Luoghi Di Vini e vi porta a conoscere il Podere Paglieri, piccolo produttore di vino e olio extravergine di oliva biologico (nonché splendido agriturismo!) che si trova a Polvereto, piccola frazione del Chianti fiorentino fra Tavarnelle Val di Pesa e Montespertoli.

Per sfruttare la luce del giorno e - tempo permettendo - un bellissimo tramonto sulle colline del Chianti, l’aperitivo inizierà verso le 18 circa: vino bianco, focaccine cotte “sul momento” nel forno a legna del podere, bruschette, frittatine fatte con uova fresche, salsicce e bocconcini della macelleria artigianale gestita dal figlio dei proprietari, Andrea, a San Casciano in Val di Pesa.
Dalle 19:30 circa in poi verrà servita la cena vera e propria, preparata da Silvia.

Il menù:

- Spaghetti all'arrabbiata “versione Luigi” e lasagnette al radicchio cotte nel forno a legna;

- Grigliata mista - rosticciana, salsiccia, pollo, spiedini (misto di bocconcini di vari tipi di carni con peperoni e pane) della macelleria di Andrea di San Casciano;

- Contorno: teglione di patate e rosmarino al forno, insalata di pomodori;

- Dolce: schiacciata con l'uva (versione con pasta di pane, uva Canaiolo e zucchero) cotta nel forno a legna;

- Frutta: fichi e noci del podere;

- Acqua e vino: Chianti DOCG 2007 – Bianco IGT 2007 - Assaggio dell’IGT 2006 "barrique".

Prezzi:

Per i soci De Gustibus 30,00 Euro tutto compreso; per i non associati 35,00 Euro comprensivi della tessera De Gustibus valida per il 2008.
La disponibilità è limitata ad un massimo di 30 posti: affrettatevi a prenotare!

Dettagli ulteriori sul sito De Gustibus:

:: Alla scoperta del Podere Paglieri ::

Vi aspettiamo numerosi come sempre!

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L'acqua e l'olio :: In piscina e a cena presso la Fattoria La Torre, Reggello (FI) ::

2008-07-21T12:30:00.007+02:00

Buon inizio di settimana amici degustanti,

siamo sicuri che apprezzerete anche i nostri nuovi amici della Fattoria La Torre, sulle colline di Reggello dove gli olivi della Toscana non temono la mosca e danno un olio extravergine le cui declinazioni di eccellenza si sprecano.

Sin dalla tarda mattinata potrete godere di una splendida piscina... fino all'ora dell'aperitivo, verso le 19:30, quando si aprirà la parte gourmet dell'evento: vino a mescita e fettunta, bruschetta al pomodoro con basilico e porcini del bosco con parmigiano.

Alle 21 si cena, con un menu' pensato appositamente per esaltare le magnifiche caratteristiche dell'olio prodotto in azienda:

:: PRIMI ::

Panzanella e Pasta alla Caprese;

:: SECONDI ::

Involtini di manzo;

:: CONTORNI ::

Patate al forno con rosmarino, insalata e ragù di verdure di stagione dall'orto;

:: DESSERT ::

macedonia mangia-e-bevi;

Vino bianco e rosso dei produttori De Gustibus, pane, acqua e caffè;

Maggiori informazioni sul sito dell'Associazione De Gustibus:

:: L'acqua e l'olio :: Fattoria La Torre, Reggello ::

Vi aspettiamo ;-)

:: Notte di mezza estate a Radicondoli ::

2008-07-16T15:46:00.007+02:00

Salve DeGustanti,

a pochi giorni di distanza dal week end in terra di Siena, a mente lucida, vorrei ringraziarvi tutti a nome di De Gustibus.

Dagli splendidi ospiti Porcu ai nuovi acquisti pistoiesi, veramente "ganzi"...

Un grazie particolare ai compagni del master e agli amici romani. Sono felice di aver potuto condividere con voi i 5 sensi, dal gusto, sopraffatto e vinto dalla "grande" Giovanna, all'udito, rapito dai tuoni del temporale estivo e dall'eco che mi rimane dei nostri discorsi.

Per un breve tratto di strada abbiamo condiviso l'imperscrutabile flusso degli eventi.

Vi confesso che ho avuto difficoltà a scegliere una foto che accompagnasse queste parole.

Non me ne vogliano gli altri, ma il buon Plinius rappresentava l'altra sera lo spirito che vorremmo condividere con chi ci incontreremo (oltre a mostrare la sua nuova, fiammante t-shirt De Gustibus!).

Vi lascio con le parole di Charles Baudelaire che, se fosse ancora tra noi, avrebbe sicuramente fatto parte della banda...

UBRIACATEVI

"Bisogna esser sempre ubriachi. Tutto sta in questo: è l'unico problema.

Per non sentire l'orribile fardello del Tempo che rompe le vostre spalle e vi inclina verso la terra, bisogna che vi ubriachiate senza tregua.

Ma di che? Di vino, di poesia o di virtù, a piacer vostro, ma ubriacatevi.

E se qualche volta, sui gradini d'un palazzo, sull'erba verde d'un fossato, nella mesta solitudine della vostra camera vi risvegliate con l'ubriachezza già diminuita o scomparsa, domandate al vento, all'onda, alla stella, all'uccello, all'orologio, a tutto ciò che fugge, a tutto ciò che geme, a tutto ciò che ruota, a tutto ciò che canta, a tutto ciò che parla, domandate che ora è; e il vento, l'onda, la stella, l'uccello, l'orologio, vi risponderanno: 'È l'ora di ubriacarsi!

Per non esser gli schiavi martirizzati del Tempo, ubriacatevi; ubriacatevi senza smettere!

Di vino, di poesia o di virtù, a piacer vostro'."

Musica e delizie dell'orto :: Cena all'Agriturismo Il Castagnolino, S. Gimignano ::

2008-07-16T13:11:00.008+02:00

Una proposta per passare un giovedi' sera all'insegna della buona musica e della buona tavola in un posto splendido, a San Gimignano presso l'Agriturismo Il Castagnolino.
L'azienda agrituristica biologica, condotta da Carmela Cristiano, organizza un percorso fra le piante aromatiche e lo zafferano, coltivati in azienda, proponendo una cena a base di questi prodotti.
Paolo Sereno, chitarrista acustico fingerstyle tra i più apprezzati in Italia, allieterà la serata con una performance/concerto di musica strumentale che spazierà dalla classica al jazz e al blues, toccando poi i temi di alcune famose colonne sonore.
La serata, prevista per le ore 20, sarà caratterizzata da un menu' imperdibile:

:: ANTIPASTI ::
Crostino con crema di formaggi allo zafferano;
Quiche con cipolla di Certaldo;
Crostino con verdure dell'orto;
Frittatine con melissa, erba cipollina e timo limone;

:: PRIMI ::
Gnocchi di patate con pesto di basilico, maggiorana e timo;

:: SECONDI ::
Pizzaiola alle erbette aromatiche;

:: CONTORNI ::
Grigliata mista di verdure dell'orto;

:: DESSERT ::
Gelato di crema con cioccolato caldo allo zafferano;

Vini, acqua e caffè;

Il prezzo della serata è di 30,00 Euro a persona.
Per prenotare, contattate i seguenti recapiti:

Carmela Cristiano :: 0577 955063 - 328 5640003 - 328 8667215

Maggiori info su come raggiungere il posto sono reperibili sul sito De Gustibus:

:: Musica e delizie dell'orto :: Agriturismo Il Castagnolino ::

Affrettatevi a prenotare... i posti si stanno esaurendo!

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Oio :: Sapori siciliani e mediterranei a Firenze ::

2008-07-13T19:15:00.009+02:00

Buona domenica De Gustanti,

dopo un'acquazzone estivo a dir poco biblico, riprendiamo a "postare": ricevo dall'amica siciliana Giovanna Trapani, ormai residente in pianta stabile a Firenze, la notizia dell'inaugurazione di un locale da lei rilevato, Oio Bar di Piazza Piattellina, nel cuore rionale dell'Oltrarno fiorentino:

Mercoledì 16 luglio alle ore 19.00, riapre Oio.
Il locale, per grandezza e struttura, si presta ad ospitare

performance di diverso tipo.
All'inaugurazione saranno presenti Claudio Mosconi , ex bassista dei Punch and Judy e attuale bassista dei Fonderia, in compagnia di un chitarrista.
Musicisti, cantanti, attori, poeti e teatranti, fatevi avanti!

Oio sarà easy lunch, aperitivo e cena fino a mezzanotte.
I piatti mediterranei si fregiano del barocco della cucina d'élite mescolata a quella popolare di strada in un tripudio di profumi e colori... Aperitivi comodamente serviti al tavolo, prodotti genuini e biologici, vitigni regali e autoctoni... arancine, pesce, formaggi, dolci tipici.
Qualità e prezzo faranno di Oio un posto ineguagliabile.

Vi aspettiamo numerosi!

Premiazione Concorso Letterario Villa Petriolo

2008-07-09T16:19:00.004+02:00

Il 20 luglio sarà proclamato il vincitore della seconda edizione del concorso letterario Villa Petriolo. Da tutta Italia i tanti scrittori impegnati sul tema “I giorni del vino e delle rose” hanno preso parte all’iniziativa ideata da Silvia Maestrelli e coordinata da Diletta Lavoratorini.
“La partecipazione al concorso – commenta soddisfatta Silvia Maestrelli – è andata ben oltre le nostre aspettative, triplicando quasi il numero dei racconti pervenuti rispetto alla scorsa edizione”.

I racconti vincitori saranno selezionati il 12 e 13 luglio da una giuria composta da personalità impegnate nell'arte e nella valorizzazione del patrimonio enogastronomico e ambientale a livello nazionale. Si attende a Cerreto Guidi il critico cinematografico Enrico Ghezzi, Presidente di giuria, coadiuvato da una giuria altrettanto prestigiosa: la cantautrice Chiara Riondino, l’enologo di Villa Petriolo Federico Curtaz, la giornalista Cristina Tagliabue, Ernesto Gentili della guida Vini d’Italia L’Espresso, l’artista Marco Bagnoli, il Sindaco di Cerreto Guidi Carlo Tempesti.

Un autentico happening attende i giurati nel prossimo fine settimana a Villa Petriolo (www.villapetriolo.it), per un evento che avvicini ancora di più arte e vita: oltre che nella selezione dei testi – per i migliori dei quali è previsto un reading a cura di giovani attori del territorio, in vista della lettura teatrale di settembre, in occasione della serata di premiazione - i componenti della giuria saranno impegnati in un divertimento d’artista. Gli ospiti di Villa Petriolo inaugureranno il puzzle d’autore FATTI A PEZZI – una parte del puzzle più grande del mondo, presentato nell’ambito del Salone del Mobile di Milano - dipingendo liberamente su una superficie di 2x2 m, che verrà appesa nei locali degustazione, sul tema dell’edizione 2008 del concorso. Un vero e proprio spettacolo di pittura pluri-partecipato - che sarà riproposto per la serata di premiazione - in cui dare sfogo alla propria creatività.

Numerosi gli Enti e le associazioni che hanno patrocinato l’iniziativa: Regione Toscana, Comune di Cerreto Guidi, Circondario Empolese-Valdelsa, Le terre del Rinascimento, Associazioni Città del vino, Fondazione Città Italia e Dimore Storiche sezione Toscana, Associazione Italiana Sommeliers Toscana, Comitato Dama di Bacco di Vinci, Associazione Strada dell’olio e del vino del Montalbano Le colline di Leonardo, Istituto Superiore Statale Federigo Enriques di Castelfiorentino, casa editrice ETS di Pisa.

:: In piscina e a cena presso il Podere Paugnano :: Sabato 12 Luglio 2008, località Paugnano, Radicondoli (SI)

2008-07-02T16:33:00.003+02:00

Salve a tutti Degustanti accaldati!

De Gustibus ama i sequel - quelli che meritano davvero - e sicuramente molti di voi idem... ed e' cosi che vi riproponiamo una tappa - ormai obbligata - nell'entroterra senese, crocevia tra la Val di Cecina e le Crete Senesi.
L'appuntamento quindi e' presso il Podere Paugnano, a pochi km da Radicondoli, dall'Abbazia di San Galgano e dalla spada nella roccia visibile presso il bellissimo Eremo di Montesiepi.
Si comincia alle 18:00: Giovanni Porcu, il patron dell'agriturismo, vi introdurrà ai segreti della lavorazione del formaggio bio e a latte crudo con una visita prima alla stalla e poi al caseificio.
Seguiranno l'aperitivo e poi la cena, imperdibile, fusione perfetta tra sapori sardi e toscani.

Ecco il menu'

- Assaggio di formaggi misti dell'azienda agricola;
- Ravioli fatti in casa con ricotta, pomodoro e basilico;
- Grigliata mista di pecora e maiale;
- Seadas dolci;
- Caffè e mirto;
- Vino rosso locale e acqua;

Se voleste arrivare nel primo pomeriggio, vi aspetta anche un bagno in piscina... e se decideste di pernottare, la mattina dopo farete colazione con il dolce fatto in casa.
Per informazioni ulteriori, visitate il sito De Gustibus

:: Luoghi Di Vini :: Giornata in piscina e cena presso il Podere Paugnano ::

Vi aspettiamo numerosi, pero' affrettatevi a prenotare... i posti sono limitati!

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:: Grigliata e concerto alla Cooperativa La Fonte di Cercina ::

2008-06-19T14:49:00.006+02:00

Cari Degustanti,

giovedì 26 Giugno De Gustibus riporta la rassegna Luoghi Di Vini alla Cooperativa Agricola La Fonte di Cercina, dove l’anno scorso abbiamo passato una serata emozionante ed indimenticabile.

La Cooperativa Agricola La Fonte è gestita dal 1982 dalla famiglia Zorn appena sopra Careggi (Firenze), insieme ai loro collaboratori, un gruppo di ragazzi diversamente abili che, attraverso il lavoro in campagna, partecipano a tutti gli effetti alla realtà produttiva della fattoria e sono pienamente integrati nella vita sociale del luogo.
La fattoria si trova in mezzo agli ulivi ed offre una vista molto suggestiva su Firenze.
Produce soprattutto olio, ma la maggior parte del lavoro è assorbita dai piccoli, ma numerosi allevamenti di animali: mucche, cavalli, asini, capre e pecore, galline anatre e oche, api, piccioni, conigli e maiali.

La serata si aprirà alle 19:30 con il concerto della “Piccola Orchestra La Fonte”, che costituisce il risultato di un anno di prove dei ragazzi della Cooperativa, sotto la direzione dei loro maestri di musica.

Successivamente si passa all’aperitivo e alla grigliata, dove assaggerete i prodotti della fattoria insieme ad altre specialità tipiche della zona innaffiate da vino e acqua.

Il menu comprende:

- Antipasti misti: crostini toscani alla cercinese e fettunta con l’olio di produzione propria, un assaggio di affettati (tra cui la finocchiona “sbriciolona” dei fratelli Messeri di Pratolino) e di pecorini dei produttori De Gustibus;
- Panzanella;
- Grigliata di capretto, polli e conigli;
- Stracotto di carne di vitello Chianino;
- Insalata mista;
- Crostata e vin santo;

La cena verrà abbinata al vino rosso e bianco dei produttori associati De Gustibus del Chianti fiorentino.

Maggiori informazioni e dettagli sul sito De Gustibus

:: Luoghi Di Vini :: Grigliata e concerto alla Cooperativa La Fonte di Cercina ::

Vi aspettiamo!

:: Spettacolo e cena a Villa Palastreto, Quinto Alto (Firenze) ::

2008-06-12T16:39:00.006+02:00

Salve degustanti,

mentre il tempo ci fa letteralmente impazzire, non mancano le proposte enogastronomiche abbinate anche a spettacoli di teatro.
Come ad esempio quello che vi propongo, su segnalazione dell'amica Chiara Ferretti, e che si terra' i prossimi giorni, da lunedi' 16 a mercoledi' 18 giugno, presso la Villa di Palastreto, in localita' Quinto Alto a pochissimi km da Firenze.
Uno spettacolo molto particolare, dal titolo Conversazione con l'uomo nell'armadio.
Cena abbinata allo spettacolo, al costo di 15 Euro.
Affrettatevi, i posti vanno via come il pane!
Per informazioni maggiori e per contatti, scaricate il volantino dal link sottostante

:: Cena e spettacolo di teatro a Villa Palastreto, Quinto Alto (Firenze) ::

Enjoy ;-)

D

:: Pranzo al Podere Santa Margherita :: Monteroni d'Arbia, 15 Giugno 2008 ::

2008-06-11T15:11:00.003+02:00

Degustanti di tutta la Toscana e oltre,

una proposta succulenta per passare una piacevolissima domenica nella campagna senese, tra formaggi e mulini a pietra ancora funzionanti.
Il loco e' lo splendido Podere Santa Margherita presso Monteroni d'Arbia, a pochi km in direzione sud da Siena.
Formaggi caprini e altre lavorazioni casearie di eccellenza saranno il tema principale del pranzo.
Il menu' e la proposta sono visibili scaricando il volantino dal link sottostante

:: Pranzo al Podere Santa Margherita ::

Per informazioni ulteriori, contattate Roberto Funghi ai seguenti recapiti:

roberto.funghi@poste.it - 338 9103413

Da non perdere!

D

Bisteccata d'estate presso La Boneca :: 13 Giugno 2008 ::

2008-06-11T10:02:00.004+02:00

Venerdì 13 Giugno, si apre l'estate con una bisteccata presso La Boneca di Gabriele Giannelli, in località Tizzano, San Polo in Chianti, che ci ospita presso la sua tenuta.
Dalle 17:30, per quelli che ancora ci credono, la Boneca mette a disposizione proiettore e schermo per vedere insieme la partita degli Europei Italia-Romania, accompagnata da una gustosa merenda.
Dopo il match, attorno alle 21:00, inizierà la vera e propria cena.
In caso di pioggia, la bisteccata si terrà lo stesso, sotto una veranda immersa nel verde.
La Chianina del nostro macellaio di fiducia e un vino di assoluta eccellenza, l'IGT L'Erta dell'Azienda Agricola Vigliano, saranno i protagonisti della cena.
Ai fornelli torna il nostro socio/cuoco Simone Pieralli.
Abbiamo pensato questo menu:

:: MERENDA ::

- Schiacciata con l'olio, finocchiona, prosciutto e vino rosso di Giovannino Nieddu;

:: CENA ::

- Antipasti a buffet: formaggi e pere (pecorini di Giovannino Nieddu, Deidda Linda Rita del caseificio bio San Galgano, formaggio di mucca di Luciano Rocchi del Podere Montechiarano di Marradi, prosciutto bio di Biotodo dei fratelli Todini di Giuncarico, Grosseto, finocchiona dei F.lli Messeri di Pratolino);
- farro al pesto con fagiolini e pomodorini;
- frittate varie;
- bruschettine;
- Bistecca di chianina (la "Regina della serata");
- Contorni: radicchi di campo con rucola, verdure grigliate, fagioli;
- Dolce: Pan di Spagna alle fragole;

Per dettagli ulteriori e prenotazioni, visitate il sito De Gustibus

:: De Gustibus :: Bisteccata d'estate ::

Vi aspettiamo! :-)

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Donate per Terra Madre

2008-06-09T12:25:00.005+02:00

Salve DeGustanti,

volentieri inoltro appello della Fondazione Terra Madre:

"Cara socia, caro socio,

aiutare, sostenere, finanziare un contadino non è un pensiero altruista. È qualcosa che fai per te, per il tuo piacere a tavola, per le buone idee che ti regala un calice di vino, per le emozioni che ti suscita un paesaggio incontaminato, perché vorresti che domani, questa gioia tattile e materiale non ti fosse negata.
Pensarci, oggi, al contadino, è un atto di necessità, perché non c’è lavoro altrui che sia così connesso alle tue primarie esigenze di vita e al tempo stesso al tuo piacere.
Pensa al paesaggio disegnato dal suo rastrello, a quanto ti piace guardarlo, alla gioia che ti dà.
Pensa ai contadini di altri angoli del mondo, che fanno lo stesso lavoro, per i piatti di qualcun altro e per i paesaggi che qualcun altro vedrà.
Pensa a quanto è importante che queste persone che ci regalano, ogni giorno, la felicità di nutrirci con un cibo buono, pulito, giusto, possano incontrarsi, scambiarsi le informazioni, continuare a credere nell’importanza del proprio lavoro per saper resistere alle minacce delle multinazionali.
Per questo invitiamo 5000 produttori a Torino per Terra Madre: per ringraziarli per quel che fanno, e per spronarli a non mollare.
È uno sforzo enorme, soprattutto dal punto di vista economico. Per questo ti chiediamo di contribuire al viaggio di pescatori coreani, di pastori mongoli, di contadini messicani.
Perché quel che fanno c’entra con il tuo piatto, con i tuoi pensieri, con la tua felicità. Con la tua vita.
Aiutaci a organizzare il più grande evento contadino al mondo, scopri come su:
http://www.terramadre.info/pagine/fundraising/donate/welcome.lasso

Grazie,

La Fondazione Terra Madre"

:: Concorso letterario I giorni del vino e delle rose :: Villa Petriolo

2008-05-30T11:57:00.003+02:00

Buongiorno degustanti,

ricevo dall'amica Silvia Maestrelli di Villa Petriolo, e pubblico con piacere

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Concorso letterario di Villa Petriolo I giorni del vino e delle rose

Mancano ancora alcuni giorni alla scadenza dei termini per la presentazione dei testi in gara per la seconda edizione del concorso letterario organizzato da Villa Petriolo, I giorni del Vino e delle Rose, nato nel 2007 con l'intenzione di scoprire e promuovere opere inedite di autori italiani e stranieri, esordienti o già affermati.

Le opere sono scritte in lingua italiana, ed incentrate sui temi della cultura del vino, uniti a più ampie suggestioni connesse al paesaggio, alla storia, all'arte, alla lingua del nostro Paese.

"L'assaggio del vino serba in sé una traboccante potenzialità evocativa - sottolinea Silvia Maestrelli di Villa Petriolo, suggestiva tenuta sulle colline di Cerreto Guidi - racchiudendo tanto il piacere di gola, quanto, nel rammentarne – dirne, riportando alla memoria - le sensazioni, il compiacimento, la voluptas, della parola.".

Il concorso è a partecipazione libera; il termine di scadenza per la presentazione dei testi è fissato per il 30 Giugno 2008. Saranno assegnati premi e riconoscimenti.

Il bando e tutti i documenti informativi sono ufficialmente pubblicati nell'apposita sezione del sito

:: Villa Petriolo ::

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:: De Gustibus :: Gruppo d'acquisto magna & bevi 29 Maggio 2008 ::

2008-05-28T16:30:00.005+02:00

Salve DeGustanti,

domani giovedì 29 Maggio il magazzino De Gustibus sarà di nuovo aperto per il gruppo d'acquisto riservato ai nostri soci.

Stefan si sta preparando per la trasferta con degustazioni in Germania (partirà proprio giovedì sera, il temerario...), per cui troverete il magazzino pieno di prodotti De Gustibus pronti per essere caricati su un furgone :-)

Per il gruppo d'acquisto sono disponibili:

- la pasta di San Cristoforo, Gambassi Terme;

- il rosso di Montalcino sfuso di Angelo Sassetti;

- il Grechetto sfuso di Matteo Napolini (Montefalco, Umbria);

- i formaggi vaccini bio dell'Alto Adige (Arunda, Tella, Rims);

- diversi pecorini bio Toscani;

- cantuccini fatti in casa;

- succhi di frutta rinfrescanti altoatesini;

- birre dalla Baviera;

Inoltre, la nostra Margherita ha portato diversi assaggi molto "degustibus" dalla zona di Parma (parmigiano, prosciutto, salami di Felino, e un lambrusco ruspante da non sottovalutare).

Veniteci a trovare in Viale Corsica 11/r, dove potrete associarvi e... degustare!

Prosit,

T & D

:: Cena sotto Montalcino :: Sabato 24 Maggio 2008, Podere Spereta, Loc. Torrenieri - Montalcino (SI) ::

2008-05-24T01:00:00.000+02:00

Salve Degustibloggers,

oggi si ritorna a Montalcino con il nuovo evento De Gustibus. A voi tutti i dettagli:

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Carissimi Degustanti,

sabato 24 maggio 2008 si torna nell'entroterra senese, tra calanchi rossi, salumi di cinta senese e formaggi d'autore presso il bellissimo Podere Spereta. La meta ha un nome che parla da se': Montalcino.
Si comincia alle 18, visita in azienda e delle bellezze naturali del luogo.
E per dormire, tutti gli amanti del camping portino la tenda: il terreno ve lo offrono i ragazzi del podere.
Sul sito De Gustibus, tutti i dettagli

www.de-gustibus.it/eventi.html

Vi aspettiamo numerosi!

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D

:: Veni Vidi Bici a Terra Futura 2008 ::

2008-05-22T12:24:00.000+02:00

Il Network Veni Vidi Bici partecipa a Terra Futura 2008 con la propria iniziativa Pedalo riciclando.
Per informazioni piu' dettagliate, potete scaricare il volantino con la descrizione del progetto

:: Veni Vidi Bici - Pedalo riciclando ::

Vi aspettiamo!

Jazz, food & wine, Livorno :: Quintetto Ainulindalë ::

2008-05-20T20:22:00.005+02:00

Ricevo e pubblico: interessantissimo spettacolo live di musica jazz con cena fronte palco, previsto per domenica 1 Giugno a Livorno

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Il Palazzo Food & Wine Association di Colleoli (Pisa) e Bflat Jazz Club, in collaborazione con la Scuola di Musica Giuseppe Bonamici e JFG Tuscany
sono lieti di invitarvi il 1 Giugno 2008 alle ore 22 presso il Bflat Jazz Club di Livorno per un appuntamento da non perdere:

Paul McCandless – Andrea Pellegrini :: Quintetto Ainulindalë ::

Paul McCandless (oboe, corno inglese, sax soprano, sopranino, clarinetto basso)
Piero Bronzi (sax, flauto)
Andrea Pellegrini (pianoforte)
Nino Pellegrini (contrabbasso)
Marco Simoncini (batteria)

Ingresso € 15 comprensivi di consumazione o cena alla carta con tavolo riservato fronte palco.

Per ulteriori informazioni:

JFG Tuscany snc (agenzia di servizi al turismo) :: www.jfgtuscany.com ::

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:: Cantine Aperte, 24-25 Maggio 2008 :: Lazio ::

2008-05-19T20:57:00.006+02:00

Cari degustanti,
anche quest'anno siamo quasi arrivati al fatidico weekend organizzato dal Movimento Turismo del Vino, meglio noto ai piu' come "Cantine Aperte".
Sabato 24 e domenica 25 maggio, oltre 800 aziende vitivinicole di tutta Italia prenderanno parte all'iniziativa offrendo i propri vini in degustazione e in vendita a tutti gli amanti del buon bere.

Dalla Val d'Aosta alla Sicilia, grandi sorprese e grandi vini.

Cominciamo dal Lazio: ricevo e pubblico dagli amici Carmen ed Enzo, titolari dell'Azienda vitivinicola I Pampini di Borgo Sabotino, in provincia di Latina, questo interessantissimo programma
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In occasione di Cantine Aperte, oltre alle passeggiate tra i filari e alla visita della cantina I Pampini, verranno degustati i vini prodotti in azienda abbinati a delicatezze della casa e del territorio, tra cui la tipica salsiccia al coriandolo della Bottega di Scherzerino

:: Sabato 24 :: "A pranzo con il Vignaiolo" - Menù degustazione completo a prezzi fissi e contenuti. Si consiglia di prenotare almeno due giorni prima ai recapiti 0773 643144 - 338 9722977;
:: Domenica 25 :: "Vino è Arte"- Evelina Micheli con "Giochi di forme e colori" espone i propri lavori, ceramiche artistiche dipinte a mano con estrema maestria, tanto da sembrare finissime porcellane;
Vi aspettiamo.
Carmen ed Enzo

:: Azienda agricola I Pàmpini ::
Strada Foglino,1126 Acciarella 04010 Borgo Sabotino (LT)
Tel./Fax 0773 643144
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:: Vitigno Italia, 4a edizione :: Napoli, 26-27-28 Maggio 2008 ::

2008-05-19T11:42:00.003+02:00

Quasi pronti per la 4a edizione di Vitigno Italia, salone-rassegna dedicata ai vitigni autoctoni del nostro paese. La location e' la splendida cornice partenopea di Napoli, il periodo e' quello che va dal 26 al 28 Maggio.

Come riporta il sito ufficiale della manifestazione, "Vitigno Italia nasce nel 2005 con l'esigenza di creare per il centro sud un salone di riferimento fortemente caratterizzato e di alto profilo. La scelta degli autoctoni, come esigenza di caratterizzazione nella giungla di eventi enologici, si è rivelata vincente: l'attenzione da parte della critica, dei media e dei consumatori sul vino italiano di qualità è sempre più evidente."
Per approfondire:

:: Vitigno Italia 2008 ::

Se vi trovaste da quelle parti la prossima settimana, fateci un salto ;-)

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:: Terra Futura :: 23-25 Maggio 2008, Firenze ::

2008-05-14T20:01:00.000+02:00

Al via venerdi' 23 Maggio 2008 la 5a edizione della rassegna Terra Futura, che come ogni anno si tiene a Firenze presso gli spazi espositivi della Fortezza da Basso.

Terra Futura nasce dal comune intento volto a garantire un futuro al nostro pianeta, ponendo quindi al centro le tematiche e le “buone pratiche” riguardanti la sostenibilità sociale, economica e ambientale, attuabili in tutti i campi: dalla vita quotidiana al sistema economico, passando per le relazioni sociali.

Consigliata a tutti come spunto interessante per informarsi, riflettere, curiosare ;-)

:: Assaggi di montagna :: Agosto in Val d'Aosta ::

2008-05-06T15:00:00.003+02:00

Cari degustanti, amanti del formaggio e del turismo enogastronomico,

vi segnalo con largo anticipo una delle iniziative organizzate dalla delegazione ONAF / Gruppo assaggiatori di formaggio di Firenze (di cui faccio parte). Stavolta la meta e' la Val d'Aosta.
La mini-vacanza (3 gg) e' prevista per Agosto p.v., ma vi consiglio di optare gia' da subito per una prenotazione. Pochi posti, soggiorni, luoghi e cibo imperdibili.
Scaricate il programma dal link sottostante; troverete dettagli e recapiti per la prenotazione.

:: Assaggi di montagna :: Agosto in Val d'Aosta ::

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:: Distinti Salumi, edizione 2008 :: Cagli, (PU)

2008-05-05T15:26:00.004+02:00

Giunta alla sua 4a edizione, la rassegna Distinti Salumi si tiene ogni anno a Cagli, provincia di Pesaro e Urbino nel cuore dell'Appennino marchigiano.

Quest'anno, la tre giorni interessava il 25, 26 e 27 aprile compreso.

Nessuno di voi che ci sia stato? Rassegna notevole, e succulenta...

Citando testualmente l'introduzione del sito ufficiale della rassegna, ..."la qualità è il leitmotiv per tutte le occasioni golose nel mare sterminato di proposte e iniziative, il filo d'Arianna che guida il visitatore tra le immense varietà di prodotti all'interno del labirinto del gusto che la città di Cagli offre nei tre giorni della rassegna."

La rassegna nazionale del salume, tra presidi e prodotti noti e particolari, porta la firma Slow Food.

Ci vediamo tutti a Cagli l'anno prossimo, Degustanti!

:: Pestaggio a Verona :: Non ci sono commenti ::

2008-05-05T12:16:00.003+02:00

De Gustiblog, l'Associazione De Gustibus e il sottoscritto esprimono tutto lo sdegno possibile per l'aggressione avvenuta la notte del 30 aprile a Verona ai danni di un giovane, reo soltanto di non aver offerto una sigaretta a 5 individui che chiamare esseri umani e' veramente troppo.
Per cortesia, leggete l'articolo pubblicato su Repubblica con i nomi di questi individui, dai quali prendiamo le distanze, e che condanniamo senza nessun appello

:: Pestaggio a Verona :: Nessun Commento ::

Alla famiglia di Nicola Tommasoli va tutto il nostro piu' sentito appoggio...

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:: Birra a Firenze :: La Pinta Medicea ::

2008-05-04T19:31:00.005+02:00

Ricevo e pubblico gli appuntamenti dei mesi di Maggio e Giugno della Pinta Medicea, l'associazione di amici birrificatori sempre piu' attivi con le loro bellissime iniziative:

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Care amiche e amici, vi segnaliamo il programma dei prossimi appuntamenti con la Pinta Medicea (che trovate sempre sul nostro sito web: www.pintamedicea.com).

8 Maggio 2008 :: Degustazione di birre artigianali al pub Old Stove in via Pellicceria 2, a Firenze

Sarà l'occasione buona per ritrovarci e per gustare due ottime birre del birrificio Il Mosto Dolce di Prato (la Pepita e la Volpe, per chi se ne intende) e due nostre produzioni dai nomi meravigliosi: la Luppolona (Ale Bionda, molto luppolata) e la Stop (birra tedesca vecchio stile). La serata comincerà dalle 21 in poi e non c'è bisogno di prenotazione. Old Stove si trova dietro Piazza della Repubblica, accanto a Palagio di Parte Guelfa.

10 Maggio :: Corso All Grain a Firenze, presso il circolo Boncinelli.

Il corso come al solito durerà tutto il giorno e nella quota è compreso anche il pranzo che faremo tutti insieme. Le iscrizioni sono ancora aperte sul sito.

17 Maggio :: Corso All Grain PRO al birrificio Rhyton a Vernio (PO)

Purtroppo i posti sono già esauriti, tuttavia è possibile iscriversi per prenotare il prossimo corso su impianto professionale (la data è ancora da stabilire, intanto si raccolgono le prossime adesioni).

23 Maggio :: Cena con degustazione birre presso Bio Bistro in via Pacini 45 a Firenze.

Ulteriori dettagli e prezzi per la serata verranno pubblicati nei prossimi giorni sul sito web.

Si tratterà in ogni caso di una cena vegetariana.

7 Giugno 2008 :: Notte Bianca a Lamporecchio (PT)

Saremo presenti all'evento con il nostro stand e una selezione di birre artigianali da gustare!

22 Giugno :: Visita del birrificio L'Olmaia (Chianciano) e degustazione delle birre col mastro birraio Moreno Ercolani.

Presto, tramite una convenzione con un'agenzia turistica, La Pinta Medicea organizzera' i viaggi all'Oktoberfest. A giorni sul sito web dell'associazione saranno pubblicati i programmi completi di viaggio, le tariffe e le possibilità di partenza.

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:: I profumi di Lamole :: 7ma edizione ::

2008-05-04T15:48:00.005+02:00

Con largo anticipo, vi segnalo I profumi di Lamole, rassegna di vini e prodotti tipici di questo piccolo comune toscano, Lamole appunto, appartanente al comprensorio del Chianti Classico. La rassegna e' giunta alla sua 7ma edizione, e si terra' dal 30 Maggio al 2 Giugno compreso. Sette in totale le aziende espositrici. Tra i vini tipici (Chianti Classico & affini) e l'immancabile olio extravergine di oliva, troveremo anche alcune piacevolissime soprese, come un Bianco IGT Toscana a base di Sauvignon Blanc e Chardonnay coltivati a ben 700 metri slm.
Per maggiori informazioni, contattatemi pure

degustiblog chiocciola blogspot punto com ;-)

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:: Castagneto a Tavola :: 24 aprile - 11 maggio 2008 ::

2008-05-04T10:38:00.005+02:00

Segnalo la rassegna Castagneto a Tavola (ormai gia' inoltrata), che si tiene nello bellissima cornice di Castagneto Carducci. Si parla quindi della Costa degli Etruschi e del territorio Bolgheri DOC, uno dei maggior vanti dell'enologia toscana e italiana (e diciamolo pure, mondiale).

Enoteche aperte con degustazioni di vini e prodotti tipici, mercatini e laboratori del gusto, cene a tema: spicca su tutti la testina di cinghiale, "l'emblema della tradizione gastronomica castagnetana, assunta a piatto simbolico della rassegna e proposta insieme ad altri piatti nel tradizionale pranzo in piazza che chiuderà l’iniziativa".

Purtroppo quella domenica non potro' esserci, ma vi invito caldamente a partecipare!

:: Castagneto a Tavola :: Programma della rassegna ::

:: Gustarufina :: Chianti Rufina in mostra ::

2008-05-03T13:00:00.014+02:00

Salve a tutti degustanti, e buon sabato!

Ricevo dall'amico Marco Ghelfi dello Studio Umami il programma della rassegna Gusta Rùfina, che si terrà a tra Firenze e dintorni da lunedì 5 a domenica 11 maggio.
Assolutamente da non perdere!

:: Gusta Rùfina Comunicato Stampa ::

Per maggiori informazioni, date un'occhiata al sito ufficiale

www.gustarufina.it

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:: Corsi di cucina amatoriale a Latina ::

2008-05-02T11:48:00.006+02:00

Buongiorno degustanti di tutta Italia!

Se vi trovaste in Lazio, meglio ancora dalle parti di Latina (zona Terracina, patria tra l'altro di un omonimo, fantastico moscato), ecco un corso di cucina amatoriale proposto dall'amico Sandro Rossi, presidente e fondatore dell'Associazione Latina in Cucina.
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Corso di cucina amatoriale

Da giovedì 8 maggio e per 6 lezioni a cadenza settimanale, si terrà il 9° corso di cucina livello base presso l'Istituto S. Benedetto di B.go Piave (LT).

Per maggiori informazioni, contattare Sandro Rossi al 331 3696504 oppure per email all'indirizzo latinaincucina@hotmail.it
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:: Maggio a Firenze :: Musica & DJ Set ::

2008-05-01T18:43:00.012+02:00

Buon Primo Maggio a tutti, degustanti!

De Gustibus e' anche il mio primo amore, ovvero la musica, e quindi ogni tanto spazio a vari off topic di varia natura. Oggi musicale!

Ricevo - e pubblico volentieri - da una mia mia cara amica, Sara Chiarello dell'agenzia Sun Booking di Firenze, questo comunicato di una serata che si terra' sabato 3 Maggio qui a Firenze. Ci fate un salto? ;-)

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Sabato 03 mag 2008, 21.00 :: Angela Kinczly (elettrofolk) + Tommaso Selvetti dj set (elettronica) @Ambasciata di Marte ::

Ore 21 Tommaso Selvetti Dj set (ABSTRACT HIP HOP, ELECTRONICA, DOWNTEMPO) ::

Tecnico di musica interattiva e sperimentatore di strategie musicali in vari progetti del circuito underground, intraprende un percorso individuale che lo porta a esplorare vari generi, dalla musica concreta all'IDM, dalla world music all'hip hop.

www.myspace.com/tommasoselvetti

Ore 22.30 - Live :: ANGELA KINCZLY (ELECTRO FOLK) ::

“Una formula aperta a contaminazioni di ogni genere, nei testi quanto nelle musiche, siano esse il jazz, le melodie celtiche, il rock, la bossanova, raffinati richiami francofoni in rima o pragmatismi lirici di scuola anglosassone... ombre sintetiche di scuola berlinese... stile cameristico raffinato, la scrittura efficace e le soluzioni estetiche innovative”. Fabrizio Zampighi MUCCHIO SELVAGGIO

www.myspace.com/angelakinczly

Ambasciata di Marte :: Via Mannelli, 2 Firenze ::

Ingresso: 3 € con tessera FENALC - Ricco buffet in omaggio www.myspace.com/sunbookingagency

www.myspace.com/ambasciatadimarte

Infoline :: 055 6550786 :: L’Ambasciata di Marte si trova a Firenze a 200 mt dalla stazione di Campo di Marte, vicino allo stadio Artemio Franchi.
Gli autobus che ci arrivano sono le linee 3, 6, 20,44

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:: Terre di Casole, la nuova doc toscana ::

2008-04-30T10:40:00.004+02:00

P.S. C'e' anche una nuova doc in Toscana, ovvero quella Terre di Casole (d'Elsa).
Tra l'altro, si tratta di zone davvero belle da visitare. Adesso con il vino a fare da volano.
Lo assaggiamo? L'avete assaggiato? Fatemi sapere.

:: Terre di Casole DOC ::

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:: 12ma Sagra del baccello a La Serra, San Miniato (PI) ::

2008-04-30T09:34:00.003+02:00

Ricevuto tardi dall'amica Laura Ramerini, ma ci provo e lo pubblico lo stesso.
Giovedi' 1° maggio, in chiusura della sagra, ci sara' suo padre che suona... imperdibilissimo!!! :-)

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12° Sagra del baccello :: La Serra, San Miniato (Pisa) ::

Il Circolo Arci La Serra e il Frantoio Sanminiatese organizzano la 12° Sagra del Baccello.
Vi aspettiamo il 25, 26, e 27 aprile e il 1° maggio per gustare ciaccini, pizze cotte nel forno a legna e naturalmente... baccelli nostrani e prodotti tipici della zona.
Inoltre verra' organizzata la "2° Mostra dell'Artigianato".
Apertura stand ore 9.00, pranzo e spuntini in pineta o al coperto.

Giovedi 1° Maggio:
Ore 15:00 Concerto "Amici in coro" diretto dal Maestro Fabrizio Berni e Roberta Cupelli.
Ore 20:00 Cena con pianobar musica country con "Ramerini Show".

Frantoio Sanminiatese :: Via Maremmana, 8 - 56020 La Serra - San Miniato (PI)

Per informazioni: 0571 460020 oppure 0571 460258
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:: Le nuove DOCG italiane :: Forse non tutti sanno che... ::

2008-04-30T00:55:00.003+02:00

... da pochi mesi, abbiamo "in casa" delle promozioni: in Piemonte, passano a DOCG la Barbera d'Asti e la Barbera del Monferrato Superiore, riconosciute ufficialmente il 12 febbraio 2008. L'altro caso riguarda la Toscana: la nuova DOCG che ci ritroviamo e' l'Aleatico dell' Elba, o meglio, Aleatico Passito dell'Elba.

Un po' di accademia: la DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita) è un marchio che viene attribuito ai vini Doc di "particolare pregio qualitativo" e di notorietà nazionale e internazionale. Questi vini vengono sottoposti a controlli più severi, debbono essere commercializzati in recipienti di capacità inferiore a cinque litri e portano un contrassegno dello Stato che dà la garanzia dell'origine, della qualità e che consente di numerare le bottiglie.

A conferma di quanto esposto in apertura, eccovi due link per soddisfare la vostra curiosita':

:: Nuove DOCG Piemonte ::

:: Nuova DOCG Toscana ::

Ma voi, ne sapevate qualcosa di queste "promozioni"? Mi rincresce davvero constastare la mancanza di un'informazione organica e strutturata intorno ad un settore che costituisce una delle vette di eccellenza italiana.

Vuol forse dire che questa eccellenza non la vogliamo? Non ce la meritiamo?

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:: Mangia tanti grassi e vivrai sano ::

2008-04-27T21:41:00.005+02:00

... Si' avete letto bene. Lo dice anche il dottore (Francesco Perugini Billi, da Bergamo).

Che dite, approfondiamo?

Direttamente da uno dei blog di Repubblica online

:: Mangia tanti grassi e vivrai sano ::

Dedicato a tutti quelli che "le diete non ci piacciono"...

Buona lettura degustanti ;-)

:: Vini abruzzesi a Firenze :: The Westin Excelsior, 26 Aprile 2008 ::

2008-04-27T19:29:00.007+02:00

Giornata piacevolissima e molto ben organizzata dai miei amici dello Studio Umami quella di ieri, sabato 26 Aprile presso la Sala Affreschi del - sempre splendido - Westin Excelsior di Firenze. Protagonisti assoluti, l'Abruzzo e i suoi vini, dal popolarissimo Montepulciano (con il quale la nostra omonima cittadina toscana ha un conto in sospeso...) al Trebbiano, "passando attraverso la tipicità del Cerasuolo e del Pecorino." (riporto testualmente parte della brochure cartacea). Al volo per chi avesse un attimo di confusione riguardo l'ultimo dei suddetti nomi: oltre ad incarnare una delle vette di eccellenza casearia, il Pecorino e' anche un'uva autoctona a bacca bianca, tipica dell'Abruzzo e di altre zone dell'Italia Centrale (Marche e Lazio).

L’origine del nome di quest'uva, chiamata anche “uva delle pecore”, deriva proprio dallo stretto rapporto esistente tra pastorizia e agricoltura, e risale proprio alla presenza di tale vitigno nelle zone di transumanza dei pastori. Et voilà!

Presso la reception ricevo un elenco di vini e aziende partecipanti, e con una cauzione di 5 Euro mi viene consegnato il bicchiere, da riconsegnare al termine, oppure da tenere per sé lasciando ovviamente la cauzione.

Degustazioni guidate da un nugolo di sommelier AIS.

Il mio tour comincia quindi con i bianchi, prima Trebbiano e poi Pecorino, declinati sotto varie forme. Interessanti, freschi e piacevoli, senza peraltro lasciarmi eccessivamente entusiasta (lo ammetto, non amo particolarmente i bianchi). Seguendo la disposizione dei tavoli in senso antiorario, procedo verso i rosati, e quindi largo al Cerasuolo. Andiamo decisamente meglio. Concordando con l'amico e collega/docente Filippo Pastorini, titolare dell'Enoteca Perbacco in Borgo SS. Apostoli a Firenze (fateci un salto!), troviamo una buona freschezza, un buon corpo (14%) ed una notevole chiusura.

Dai rosati ai rossi, il passo e' breve, e qui il trionfo del Montepulciano arriva presto.

Diverse aziende, DOC e DOCG (Colline Teramane ovviamente...) e varie IGT; c'e' da perdere il conto, meno male che il fido elenco consegnatoci all'ingresso ci aiuta nel tenere il passo.

Trovo la ciliegia, anzi, la marasca (marcati sentori di amarena, diciamo...) il denominatore comune di quasi tutti i rossi degustati. Un uva che da' dei vini non troppo pastosi ne' con la punta tipica del Sangiovese, benché ne sia strettissimo parente.

Fra i tanti, eleggo quindi il mio preferito: Vizzarro 2003, dell'Azienda Agricola Barone Cornacchia di Torano Nuovo.

Un Colline Teramane DOCG veramente interessante e piacevole, leggermente balsamico e rotondo in bocca. Riesce a strizzare l'occhio sia alla tradizione che all'innovazione, e questo ci piace.

Di questo vino, ho scoperto poi stamani che si e' beccato una medaglia d'oro all'edizione 2007 di Vinitaly.
Ampiamente meritata direi. Pomeriggio che sfuma nella serata, e arrivano anche i primi languori. Tutti a cena, con un bel ricordo d'Abruzzo nel palato ;-)

:: Rievocazione storica :: Fiera medievale alla Rocca di Castruccio, Serravalle Pistoiese ::

2008-04-18T09:17:00.000+02:00

Buongiorno e ben ritrovati Degustibloggers!

Con la promessa di ridurre le pause forzate e ritornare sui canoni (leggi: un posto al di'), pubblico con piacere quanto inviatomi da Pierfrancesco Pieri dell'Associazione Sestiere Castellare di Pescia

Ci fate un pensierino? :-) Sembra davvero interessante...

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In seguito al successo della precedente edizione, anche quest’anno, nel mese di maggio (sabato 17 e domenica 18), la bellissima Rocca di Serravalle Pistoiese ospiterà la “Fiera Medievale alla Rocca di Castruccio: il Medioevo rievocato”, creata l’anno scorso dall’Associazione Sestiere Castellare di Pescia, per festeggiare il proprio decennale, e riproposta nuovamente, in collaborazione con la Pro Loco locale e patrocinata dal Comune di Serravalle e dalla Provincia di Pistoia.

All’interno di questo “Castello di confine” a vocazione militare, che grazie alla sua posizione strategica (la Via Clodia) era attraversato da mercanti, pellegrini, viandanti, si potrà tornare indietro nel tempo e respirare a pieni polmoni il 1200.

Come? Basterà guardarsi intorno, et voilà: la Rocca Vecchia con la sua guarnigione di armati, la Torre Longobarda detta “del Barbarossa” con le vedette del Comune pistoiese a scrutare l’orizzonte, ma in particolar modo verso l’odiata Firenze, il mercato e i vari mestieri: i banchi dei calzolai, degli armaioli, dei notai, dei camsores e i cambiavalute, indispensabili per dare uniformità alla varietà di monete correnti all’epoca; inoltre incontrete tutti quei personaggi che gravitavano attorno a luoghi animati di questo genere: mendicanti, vinattieri, giocatori, reduci dalla Terrasanta, ammalianti meretrici, ladruncoli dalla mano veloce, frati e avventurieri.

Oltre a ricreare la vita quotidiana di allora, sarà possibile assistere a degli eventi creati per l’occasione e ovviamente in tema: l’insediamento del Signore del Castello con la lettura del giuramento: una cerimonia di estrema importanza per Pistoia, che mandava come rettore uno dei cinque consoli maggiori, il quale avrebbe regolato nei minimi particolari la vita nel castello.

E ancora: un processo a una strega e a un eretico con tanto di rogo “purificatore” ed infine un vero e proprio saccheggio di un mercato cittadino, con collusioni e scontri armati.

Ma non è ancora finita! Per avvicinarsi al medioevo non solo con gli occhi ma anche con il gusto, anche quest’anno, per la sera del sabato, verrà organizzata una “cena al profumo medievale”, dalla quale saranno banditi tutti i cibi che erano estranei all’epoca, quali patate, pomodori e mais, e che vedrà come protagonista la carne arrostita.

Il tutto verrà consumato con vasellame di coccio e posate di legno.

Per poter essere uno dei commensali, al costo di € 28.00, sarà d’obbligo la prenotazione per non restare a bocca asciutta!

Attenti: mancare a quest’evento sarà considerato come un oltraggio alla corte!

Per informazioni e prenotazioni:

Associazione "Sestiere Castellare"

Via al Zei, 19 - 51012 Castellare di Pescia, Pescia (PT)

mail: info@sestierecastellare.it

web: http://www.sestierecastellare.it/

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:: ONAF e i formaggi di Salvatore Farris da Burde ::

2008-04-17T19:04:00.002+02:00

Mini-cronaca di una serata di uomini e donne ONAF di zona (Firenze, Pistoia & dintorni...) ritrovatisi a cena da Burde mercoledi' 16 Aprile 2008.

Ospiti della famiglia Gori (storici titolari dell'esercizio), in particolare dell'affabilissimo Paolo, anche lui diplomato ONAF come me e tutti gli altri partecipanti.

Roberto Funghi, valido delegato ONAF per la Toscana, agronomo e degustante di fiducia, conduce la serata: stasera sono protagonisti i formaggi di Salvatore Farris dell'Azienda Agricola La Torraccia (siamo a Reggello).

Un piatto di rigatoni alla carrettiera per partire, e poi via via compaiono in tavola i formaggi di Salvatore, con relative spiegazioni: dalla ricotta fresca, anzi freschissima (e buonissima) al pecorino fresco, poi al semicotto e infine all'abbucciato.

Splendide sensazioni olfattive, tattili e soprattutto gustative. Tutti noi rispolveriamo il nostro know-how per ritrovare il lattico, l'acido e il salato, la tendenza dolce e il sentore di stalla.

Non dimentichiamoci mai che prossimamente dobbiamo accedere al 2° livello ONAF!

Stasera due vini in abbinamento, un Cortona DOC bianco Avignonesi, annata 2007... chardonnay in purezza con 6 mesi di legno e sentore forte e marcato di idrocarburi (kerosene); il rosso invece e' un IGT, Torrione dell'Azienda Agricola Petrolo di Mercatale Valdarno (Arezzo), un sangiovese in purezza di cui arrivano in tavola due annate, 2004 e 2005.

Assai diverse l'una dall'altra, si sente il legno in entrambi, diversi in ciascuno sia il naso che l'entrata in bocca. Dalla classica bacca rossa al sottobosco, comunque una bella declinazione di sangiovese.

Siedo accanto ad altre diplomate ONAF, con cui conversiamo allegramente di cio' che abbiamo in tavola e dei nostri progetti futuri di assaggiatori di formaggio.

Appuntamento a Maggio, stavolta con un post che annunciera' con largo anticipo la data, il dove e l'elenco delle leccornie.

:: A casa.... ::

2008-04-11T13:39:00.004+02:00

anzi.... a lavorare. Ma neanche, poiche' il misfatto e' stato compiuto "lavorando"...
IN GALERA, allora.

A voi tutti una lista di alcuni dei frodatori / avvelenatori alimentari:

:: IN GALERA ::

Lo ripeto ancora: IN GALERA, SUBITO.
E si butti via la chiave, per cortesia.

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:: Cena e degustazione formaggi :: Borgo di Colleoli ::

2008-04-10T10:31:00.007+02:00

Detto, fatto: notizie migliori, appetitose e sempre contraddistinte dalla convivialita'... cosi' ci piace! :-)

Ricevo dall'amica Juliette Costabile dell'agenzia JFG Tuscany il programma di una serata magna & bevi prevista per domani venerdi' 11 Aprile... un po' a ridosso, ma credo davvero ne valga la pena. A voi menu' e dettagli.

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Carissimi,

Venerdì 11 Aprile 2008 al Borgo di Colleoli (Colleoli-Palaia http://www.ilpalazzocolleoli.com/) ci sarà una degustazione di formaggi e vini (con Juliette per i formaggi e Federica per i vini, nell'enoteca) e cena preparata da Lino (chef) con i formaggi degustati (nel ristorante) ed il supporto di Francesca e Diletta che saranno con noi a seguirvi nella serata.

Formaggi della Fattoria Corzano e Paterno di San Pancrazio (Firenze):

BLU - RUOTA DEL RE - MARZOLINO - ROCCO

Inizio serata previsto per le ore 20.00 in Enoteca per degustazione.

Alle 21.00 cena con menù che segue:

Insalata di noci, "BLU", pere e bavarese di ricotta al limone;
Tagliolini con crema di finocchi, aneto e "Ruota del Re";

Fonduta di "Marzolino" con bocconcini di manzo alla birra;

Selezione di formaggi con gelato alla ricotta e pane al cioccolato

VINI

Prosecco di Valdobbiàdene;

Helianthus I.G.T. rosso "Degli Azzoni";

Vermentino Felciaio "Badia di Morrona";

Passito Sondrete "La Regola";

Costo della serata (degustazione + cena) 32 € a persona.

Solo su prenotazione al numero 347 9394326

Vi aspettiamo!

Juliette e Francesca :: JFG Tuscany ::

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Accorrete numerosi! ;-)

:: Dossier vino :: La (brutta) saga continua... ::

2008-04-10T10:18:00.009+02:00

Buongiorno Degusti-bloggers,

continua senza sosta la pessima saga che getta altrettanta pessima luce sul mondo vinicolo italiano. Nuova serie di articoli su Espresso / Repubblica:

:: Cocktail Tossico ::

Brutto, bruttissimo titolo davvero.. :-(

Passiamo ad altro... Un nuovo post si impone, che ne dite?

:: Cena di primavera :: 19 aprile 2008, ore 19 :: Agriturismo La Collina ::

2008-04-07T00:40:00.007+02:00

Salve a tutti degustanti, e buon inizio di settimana.

Vi faccio subito venire un po' di acquolina in bocca: si riparte con i nostri eventi mangia & bevi, esattamente sabato 19 aprile!

Stavolta, teatro della nostra cena di primavera sara' l'Agriturismo La Collina, una caratteristica tenuta nella zona di Montefiridolfi, alle porte del Chianti fiorentino.

Garantito un tramonto chiantigiano da favola sulla terrazza dell'agriturismo.

Aperitivo alle 19:00, cena alle 20:30... protagonisti indiscussi della serata, il vino e la ciccia, il Chianti Classico e il cinghiale alla cacciatora.
E il calore della convivialita', che insieme al collante mangia & bevi diventa un elemento insostituibile.
Non vorrete mancare, vero?

Date un'occhiata al nostro sito per dettagli su menu' e come raggiungere il posto:

:: Cena di primavera :: Agriturismo La Collina ::

Vi aspettiamo numerosi, come sempre! :-)

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:: Tavernello di Montalcino :: La saga continua... ::

2008-04-04T17:48:00.004+02:00

Faccio capolino postando un piccolo p.s. alla squallidissima vicenda da me ribattezzata, dopo aver preso in prestito il termine Velenitaly, la Saga del Tavernello di Montalcino.

Ecco il risultato:

http://www.repubblica.it/2008/04/sezioni/cronaca/vino-adulterato-ue/vino-adulterato-ue/vino-adulterato-ue.html

A presto per articoli e post migliori, degustanti

:: Josko Gravner :: Audacia e lungimiranza ::

2008-04-04T16:40:00.012+02:00

Ecco un uomo e il suo vino: Josko Gravner e la sua Ribolla Gialla, una specie di capolavoro in controtendenza. Un vino bianco ottenuto da una macerazione di 7 (SETTE) mesi sulle bucce, all'aperto, in grandi anfore di terracotta realizzate appositamente per lui in Georgia, ciascuna della "capacità di circa 2.500 litri, giacciono nel cortile di casa Gravner, in attesa di essere sotterrate in cantina, dove resteranno per lungo tempo, piene di vino che matura come faceva migliaia di anni fa, ai tempi degli antichi greci e romani..."

Imperdibile. Un personaggio da conoscere. Adesso daro' la caccia alla sua Ribolla, e poi vi faro' sapere.

Intanto, due articoli su di lui: il primo realizzato da Fernando Pardini, e tratto da Acquabona.it, il secondo reca la firma di Giacomo Pardini, ed e' tratto da Vinealia.org:

:: Josko Gravner - Ribolla Gialla 1995 ::

:: Il Maestro mi ha detto ::

Buona lettura.

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:: Montalcino multietnica ::

2008-04-04T11:54:00.007+02:00

Stamani fughiamo le brutte notizie: l'amico Dela mi fa notare l'alta concentrazione di pessimismo degli ultimi post da me pubblicati... Pessimismo? Non sia mai! Corriamo subito ai ripari! :-)

Apro quindi rimandandovi ad un articolo davvero piacevole e illuminante che ho trovato due giorni fa su Metropoli, una pubblicazione editoriale di Repubblica relativa all'Italia multietnica e alle realta' comunitarie / extracomunitarie del nostro paese.

La foto e' quella di un signore laotiano dal nome quasi impronunciabile, Buoathogsavang Leutpathaj, che da molti anni lavora con i blasonatissimi Biondi-Santi.

E nell' articolo, che vi invito caldamente a leggere, trovo anche riferimenti ad una piacevolissima realta' albanese / montalcinese, quella di Angelina Ndreca, il cui Brunello Pian delle Querci ho avuto occasione di degustare alla recente kermesse Benvenuto Brunello, e che ho trovato davvero molto, molto interessante.

L'articolo e' in formato pdf, e vale davvero la pena dedicargli quei pochi minuti che vi rubera':

:: Brunello multietnico a Montalcino ::

A presto degustanti.

:: Vinitaly 2008 ::

2008-04-04T03:35:00.005+02:00

E a proposito di vini, fra tante notizie sconfortanti, godiamoci perlomeno l'appuntamento italiano dell'anno, Vinitaly, giunto ormai alla sua 42ma edizione

:: Vinitaly - Verona, 3-7 Aprile 2008 ::

Sto pensando di farci un salto, anche se mi toccherebbero le giornate peggiori, sabato e domenica...
Folla, ressa, calca... col rischio di annacquare nello stress tutto quel ben di Dio che potenzialmente potrebbe essere apprezzato.

Ci penso su. Se ci dovessi andare, post garantito.
In caso contratrio, mandatemi pure voi qualche impressione / articolo da pubblicare ;-)

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:: Nel Brunello c'è il tranello ::

2008-04-04T03:04:00.005+02:00

Oggi siamo in vena di pessimismi, cari degustanti ed enoamanti...
Gia' il titolo di questo post, che altro non e' se non il titolo di un altro articolo di Espresso, vi puo' dare una traccia del tema scottante che viene trattato. Neanche il Brunello di Montalcino e' stato risparmiato dalle frodi alimentari. E non solo "lui".
L'abstract stesso suona a dir poco raggelante:

"Il celebre vino fatto con altre uve. Il Chianti allungato con Montepulciano d'Abruzzo. Il Passito sotto processo. L'olio tunisino spacciato per italiano. E l'aceto di Modena che nasce a Napoli. Così viene distrutta la credibilità dei prodotti più prestigiosi".

Leggete l'articolo in questione

:: Nel Brunello c'e' il tranello - di Emiliano Fittipaldi ::

Altro no comment. Fa male davvero venire a conoscenza di tutto cio', ne converrete con me...

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:: Benvenuti a Velenitaly ::

2008-04-03T20:22:00.007+02:00

Dopo una giornata di pioggia, e soprattutto dopo averla presa pressoche' tutta (sono un convinto dueruotista, sia per scelta che per necessita'!), e' bello rincasare e leggere notizie del genere come quella il cui link vi invito a seguire

:: Benvenuti a Velenitay - di Paolo Tessadri ::

Si parla di vino taroccato, o meglio, pesantemente avvelenato.
Non ci credete? Date un'occhiata all'articolo del collega Tessadri.
Altro che metanolo:
"Vino adulterato con concimi, sostanze cancerogene, acqua, zucchero, acido muriatico"
Mi astengo da qualsiasi commento, sperando che i "produttori" di questa mistura mortale possano avere cio' che si meritano, un bell'effetto boomerang sotto tutti gli aspetti...

:-(

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:: Gita delle bollicine :: Franciacorta e Valdobbiàdene - Italiana Sommelier ::

2008-04-01T15:08:00.005+02:00

Ben ritrovati tutti online degustanti.

Ricevo dagli amici senesi (o meglio, poggibonsini!) di Italiana Sommelier, realta' molto attiva nel mondo dei corsi di enologia e gastronomia, il programma di una interessantissima gita di due giorni nelle terre delle bollicine italiane, Franciacorta (Lombardia, l'eccellenza negli spumanti italiani) e Valdobbiàdene (Veneto, i prosecchi allo stato dell'arte... Cartizze docet).
Gabriele Bacciottini, patron entusiasta dell'associazione, vi guidera' nel suo campo preferito, pérlage e lieviti di rifermentazione, attraverso questa due giorni nelle zone italiane piu' vocate per le uve da spumante (guai pero' a chiamare la Franciacorta la "Champagne" italiana.... si arrabbiano non poco!!!).

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Italiana Sommelier è felice di invitarvi a partecipare alla visita di due giorni, il 19 ed il 20 di Aprile, dei territori di produzione delle bollicine italiane più famose ed apprezzate nel mondo: Franciacorta e Valdobbiàdene.
Durante la gita tappe d'obbligo saranno i vigneti e le cantine per la scoperta dei metodi di coltivazione e di produzione
Pranzi a base di prodotti tipici con degustazione dei vini daranno il tocco magico per non perdere nessuna sfaccettatura di queste bellissime terre.
Informazioni piu' dettagliate sul sito di Italian Sommelier al link seguente:

:: Italiana Sommelier :: Gita delle bollicine ::

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Imperdibile!

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:: Il Borro :: Vino ed eccellenza by Ferragamo ::

2008-03-27T14:32:00.008+01:00

Si torna a parlare di vino, si torna "on-topic".
Con un nome ingombrante, che tutto lascia pensare fuorche' all'eccellenza vinicola.
Se vi dico Ferragamo, cosa vi passa immediatamente per la testa?
Calzature al top... e poi alta moda, abbigliamento e accessori, luxury living e hotellerie ... right? ;)
Aggiungete a tutto cio' anche il vino, ed il quadro e' (piu' o meno...) completo.
Vorrei anche aggiungere: un gran vino.
La tenuta toscana Ferragamo dove si coltiva la vite si trova nel Valdarno aretino, e si chiama Il Borro.
40 ettari circa di vigneto, suolo principalmente a composizione sabbiosa (top!), altitudine media tra i 250 ed i 450 mt s.l.m., densita' di 4500 piante per ettaro.

Quali varieta' ci troviamo al Borro? Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Petit Verdot tra le uve a bacca rossa, Chardonnay e Sauvignon Blanc tra le altre.

Le ho declinate tutte con lettera maiuscola, quasi si trattasse di nomi propri, di persone quasi care... E non credo di avere torto! Partecipa infatti all'importante processo di vinificazione Niccolo' d'Afflitto, ormai un nome la cui eco rimbomba fieramente tra i giovani enologi contemporanei.
Nella maestosa tenuta del Borro, i rossi la fanno ovviamente da padrone, e troviamo una serie di produzioni di alta classe, tutte appartenenti a denominazioni IGT: Il Borro, Pian di Nova e Polissena sono i rossi, Lamelle l'unico bianco.
Vi risparmio le schede tecniche dei vini, che potrete comodamente trovare sul sito della tenuta (http://www.ilborro.it/)... giusto un accenno per ciascuno.

Polissena e' un sangiovese in purezza, 13% alcolometrici svolti... E' il sangiovese nella sua tipica potenza toscana, ma con un trait d'union tra passato e presente: e' l'estratto secco ma anche l'eleganza, e' sinuoso ma anche deciso. Un gran risultato per un vitigno tutto sommato sempre (molto) difficile.
Pian di Nova e' lo step successivo, e l'uvaggio passa il dominio al Syrah (75%), il "sanguis jovis" qui invece resta "confinato" in un 25%.
13,5 % gradi, forti note speziate (I love you Syrah...) ed una trama tannica eccellente.
Un matrimonio tra vitigni i cui retaggi culturali e ampelografici affondano sia in oriente che in occidente...
E siamo al top del rosso. Il Borro e' fatto con 4 grandi campioni distribuiti in percentuali diverse: 50% e' Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, ed un timido 5% di Petit Verdot.
Imperioso nel suo calore (14%), e' un vino complesso, ricco di terziari ben amalgamati ai tannini morbidi e consistenti. Un gran vino davvero, che sa essere ruffiano e affabulatore di gusti internazionali, ma anche molto supertuscan nella sua accezione migliore.
Bello anche il design della bordolese, che usa il design tronco-conico a me caro :-)

Stand alone tra i bianchi e' Lamelle, Chardonnay in purezza (passato in legno), a conferma dell'incredibile vocazione del suolo toscano per questa uva a bacca bianca.
Giacomo Tachis infatti ci aveva visto giusto un bel tot di decenni fa, e se avrete la pazienza di aspettare, vi raccontero' pure l'aneddoto relativo, legato alla grande lungimiranza di questo vate dell'enologia italiana.

Le nuove annate dei vini di Ferragamo saranno presenti nei prossimi giorni alla 42ma edizione del Vinitaly che si tiene ogni anno a Verona.
Fateci un salto: li troverete allo Stand E3, Padiglione 8.
Degusterete Il Borro, Pian di Nova e Polissena nelle nuove annate (2005) e un'anteprima di Lamelle annata 2007.
E dite pure loro che vi mando io ;-)
Poi, tra uno stand e l'altro (attenzione, tutta l'Italia enologica sara' presente!!), ci potremo magari incontrare, entusiati e - sicuramente - anche un po' brilli ;-)
Poco pero', per non guastare l'incanto dell'ebbrezza...

P.S. Su al Borro fanno anche l'olio extravergine di oliva, e pure molto "bono"! ;-)

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:: Abiti e vestiti da sposa :: L'avreste mai detto, su DeGustiblog? ::

2008-03-26T18:05:00.011+01:00

Oggi e' la giornata degli off-topic, ma siccome il blog lo gestisco in assoluta liberta', perche' non indulgere una seconda volta? ;-)

Ho appena ricevuto dalla mia carissima amica inglese Kersh (non e' lei nella foto, rilassatevi...) una mail riguardante la sua nuova attivita': boutique wedding planner a Londra.
Notting Hill, ladies and gentlemen. Fantastico.

Mi sono fatto subito un "film" sul tema matrimonio & affini.... dal catering alla location, agli abiti per la sposa, fino alla band che possa suonare ad un simile, delicatissimo evento questo tradisce un'altra parte della mia natura poliedrica: sono anche musicista! :-)
E mi e' tornata in mente l'amica ligure (trapiantata in Toscana) Marina Mansanta ed i suoi abiti da sposa.
Pertanto il mio 2ndo off-topic odierno va all'eclettica amica tuttofare.

Nel bel mezzo della Toscana, tra Firenze ed Arezzo, Marina gestisce un trendyssimo e bellissimo atelier di alta moda sposa, a cui poi e' annesso un negozio di complementi di arredo e oggettistica orientale... splendido, una delle mie passioni.
Mi fa piacere citare Marina, ardita a tal punto che il suo atelier e' stato portato sul web anche sull'osannatissimo MySpace, nonche' su un altro boutique web site, www.abiti-da-sposa.net
Carino ed elegante. Una stilista al passo con i cyber-tempi, Marina!
Insomma... dal vino al formaggio, ai vestiti da sposa. L'avreste mai detto, su DeGustiblog?
Ma tutto cio' che e' bello e originale merita la migliore delle attenzioni, e non ultima la mia!
Donne e ragazze, fatevi sotto... Le creazioni di Marina sono veramente di alto livello.
E se poi decideste di sposarvi ed indossare uno dei suoi abiti da sposa, non dimenticatevi pero' di chiamarmi per organizzare il lato food & wine.
Avreste creato l'evento perfetto ;-)

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:: Io amo Firenze :: Il blog di una cara amica ::

2008-03-26T16:48:00.004+01:00

Lo segnalo con piacere, benche' immagino che i piu' gia' lo conoscano: Io Amo Firenze, aggiornatissimo e carinissimo blog su quanto succede a Firenze & dintorni.
Nightlife, eventi, consigli su cosa fare durante le feste e nei weekend... e molto di piu'.
Creato e gestito da una mia carissima amica e a suo tempo collega, Nelli.

Molto carino, aggiornato e interessante. Un must ;-)

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:: Vino & Vinile alla LiberiaCafé La Cité ::

2008-03-26T16:22:00.007+01:00

La domenica pomeriggio in citta' resta sempre un momento della settimana sul quale spesso si ricama per mancanza di eventi e assenza di spunti interessanti... insomma un invito alla depressione urbana.

Bene: da oggi non avremo piu' motivo per deprimersi, perlomeno a Firenze: presso la bellissima LibreriaCafé La Cité, che si trova in zona San Frediano (oltrarno), appena superato il Ponte alla Carraia, la domenica prende un piacevole colore (rosso, come quello del vino) e acquista dei bei suoni (caldi, come quelli dei dischi in vinile):
In orario 15.30-20.30, Vino & Vinile e' un simpatico e gradevolissimo aperitivo-cena a base di vini e prodotti gastronomici genuini.
Sono annesse spiegazioni e aneddoti sui prodotti stessi, sui loro pittoreschi produttori ed i loro luoghi di origine.
Il tutto condito da un DJ set, rigorosamente suonato con piatti e vinili.

Da non perdere. Ci vediamo domenica prossima, allora ;)

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:: Metti una sera al Plasma... ::

2008-03-26T14:58:00.011+01:00

Un blog serve per parlare, divulgare notizie su eventi, luoghi e persone.

Quindi, uno strumento utile ed interessante per orientarsi nelle scelte, e magari recensire i posti scelti. Esattamente come sto facendo adesso.

Il posto si trova a Firenze, a pochi metri da casa mia, e si chiama Plasma.

Premetto che si tratta di un bel locale, davvero.

Un cocktail bar particolarmente raffinato e up-to-date.

E come viene recensito da qualche parte sul web, Plasma viene riassunto dal concetto di "luxury total living", in cui convivono

"cocktail bar e galleria d'arte, light restaurant e hall video space".

L'interno del locale e' inoltre completamente illuminato da oltre 2 km di fibra ottica in vetro quarzo.

Cito infine che "... al Plasma tutto è orientato al divertimento più puro, con un'attenzione particolare al gusto: oltre a piatti originali e un menu di dolci che spazia tra diverse tradizioni, si può scegliere tra 24 cocktail a base di aromi e frutti esotici o mediterranei ..."

E aggiungo io: la scelta comprende anche vini bianchi, rosati e rossi.

Poca scelta per ciascuna categoria... Ma.... mi devo fidare?

Forse solo un "wine hardcore" come me (definizione appena coniata, spero renda bene l'idea ;) poteva pensare di scivolare sulla macchia d'olio costituita dalla scelta di un vino in un posto del genere.

Ripeto, un bel posto davvero. Ma un posto in cui, e per l'ennesima volta ho appreso la lezione, e' necessario (e sottolineo necessario) orientarsi su birre e cocktail. E niente altro.

Plasma e' quindi riuscito sin dall'inizio a suscitare in me (e non solo in me, scopriro' piu' avanti..) un grosso moto di disappunto: il costo del vino al bicchiere e' salatissimo, 9 EURO!

Questo imporrebbe una scelta enologica perlomeno "prezzolata", o meglio ancora blasonata.

Viene quindi da chiedersi il perche' si possa trovare, nella carta presentatami dal gentilissimo personale di Plasma, un Chianti Classico Melini.

Per intenderci, qualcosa che sta di poche spanne sopra il Tavernello... a 9 Euro al bicchiere.

Sul quale, visto il prezzo che paghero', mi sento legittimato a chiedere dimensioni e quantita' di prodotto ivi contenuta.

Mi garantiscono che entrambi saranno soddisfacenti.

La mia scelta cade alla fine su Sartiano, sconosciuto IGT di provenienza umbra, ovvero Fattorie Bigi: anche loro della stessa casa madre a cui appartiene Melini, Gruppo Italiano Vini (se li conosci, li eviti).

Sartiano dichiara un 80% di sangiovese, 15% di merlot, ed un 5% di pinot nero...

Un vino normale, normalissimo, niente di che... me lo saro' dimenticato 5 minuti dopo averlo finito, ne sono sicuro.

Sartiano si apre leggermente col passare dei minuti.

Ma non riesco a pensare che per un bicchiere di questo vinello ho pagato ben 9 Euro....

Ovviamente cerco di farmelo piacere oltremodo, immaginando di avere tra le mani un bel Barbaresco di Angelo Gaja ("Povero te", direte voi eno-appassionati!).

Ma non funziona. Affatto.

Alla fine dei giochi, rientro a casa ampiamente deluso: ho speso 9 Euro per essere preso per i fondelli.

Per un prezzo del genere, Plasma potrebbe proporre almeno Fonterutoli come Chianti Classico, e un eccellente Le Volte come IGT (Tenute dell'Ornellaia, quello si' che fa figo e up-to-date!), per riuscire a regalare alla clientela un ottimo rapporto qualita'/prezzo, guadagnare in appeal, e distanziarsi dal trend dei locali cittadini che operano su questa falsariga.

Ma ho i miei dubbi che la sensibilita' imprenditoriale li porti ad avvicinarsi anche ad una di queste scelte da me desiderate (sob...).

Forse farei meglio a scrivere loro? Un bigliettino nella casella dei suggerimenti (che ovviamente non esiste).

O forse dovrei semplicemente stare zitto?

In ogni caso, se foste capitati qui cercando pareri o informazioni sul locale, eccovi serviti.

E mi raccomando, una volta al Plasma: alla larga dal vino! E non solo da quello...

:: Reality Bites :: Musica & eventi a Firenze ::

2008-03-26T14:07:00.006+01:00

A volte un off-topic non guasta, soprattutto se il tema riguarda la musica di qualita'... e siccome spesso musica, convivialita' ed enogastronomia vanno spesso - e bene - a braccetto, vi presento gli amici di Reality Bites, giovanissima e dinamica associazione che si occupa di organizzazione di concerti ed eventi culturali / nightlife decisamente originali e piacevoli.

State in campana, puo' darsi che tra breve un'accoppiata Reality Bites / De Gustibus possa far scaturire qualcosa di veramente imperdibile... ;)

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Rallentati dai ritmi pasquali e post-pasquali, torniamo a farci vivi per presentarvi gli appuntamenti dei prossimi giorni e per anticiparvi quelli in arrivo a breve.
In ordine: AMANDINE, BAUSTELLE, DISCODRIVE + SETTLEFISH.
La successiva, il giorno clou, sarà quello del concerto di JASON MOLINA + BACHI DA PIETRA in programma Giovedì 3 Aprile.

Vi ricordiamo che l'evento è stato spostato presso la Sala Vanni in Piazza del Carmine (FI).

Biglietti già prenotabili scrivendo a

staff@realitybites.it

E poi, in arrivo: Yuppie Flu, Three Second Kiss, Marissa Nadler, The Wombats, Gregor Samsa, Xiu Xiu, Motorpsycho(!!!)

Ecco i dettagli della settimana:

::: AMANDINE (SVE/Fat Cat) ::: Mercoledì 26 Marzo @ La Limonaia Music Club Parco Corsini - Fucecchio (FI)

Inizio concerto ore 22.30. Ingresso 5 euro.

http://www.myspace.com/amandinemusic

::: BAUSTELLE (ITA/Warner) ::: Giovedì 27 Marzo @ Viper Theatre Via Pistoiese/Via Lombardia - Zona Piagge (FI)

Inizio concerto ore 21.30. Ingresso 15 euro. Prevendite abituali.

http://www.myspace.com/baustellespace

::: SETTLEFISH + DISCODRIVE (ITA/Unhip) ::: Venerdì 28 Marzo @ Viper Theatre Via Pistoiese/Via Lombardia - Zona Piagge (FI)

Inizio concerto ore 22. Ingresso 10 euro. Prevendite abituali.

http://www.myspace.com/settlefish

http://www.myspace.com/discodrivepunk

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Buoni concerti a tutti voi ;)

:: Da Burde :: Una verticale di Brunello Col d'Orcia ::

2008-03-26T11:45:00.008+01:00

Imperdibile, inconfondibile, splendido Brunello di Montalcino.

Ricevo e inoltro con piacere l'evento di venerdi' 28 Marzo presso Burde, storico esercizio definibile come un cross tra gastronomia, bar, enoteca, trattoria... insomma, bisogna andarci per potergli conferire la definizione migliore :)

P.S.
Una volta letto l'articolo (o prima, decidetelo voi) date anche un'occhiata al loro interessantissimo blog

http://vinodaburde.simplicissimus.it/

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Salve a tutti e spero ben "pasquati",vi mandiamo questa mail per ricordarvi che venerdì sera da Burde ci sarà una eccezionale serata con una verticale di Brunello di Montalcino Col D'Orcia. Abbiamo ancora una decina di posti disponibili per chi fosse interessato.

Chiediamo anche a chi si è già prenotato di confermarci la propria disponibilità.

Non ha certo bisogno della nostra presentazione una realtà come quella di Col D’Orcia che nel corso degli anni è diventata non solo una delle più grandi realtà di Montalcino ma una delle sue vette qualitative più alte e affidabili.

Dalla riserva “cru” Poggio al Vento (prodotta solo negli anni eccezionali) al Brunello “annata” si tratta sempre di prodotti ineccepibili capaci di leggere le annate con le loro caratteristiche e riportarle fedelmente bicchiere.

Da Burde è ormai di casa e dopo la grande serata di presentazione del 2006 e dopo la durissima sfida dello scorso Ottobre con il Barolo Vigna Rionda di Massolino, stavolta ci siamo fatti aprire le porte del caveau aziendale per assaggiare la produzione di 30 anni fa per confrontarla con le ultime realizzazioni.

Un modo per verificare insieme la longevità di queste bottiglie sempre dichiarata ma raramente sperimentata per gli ovvi problemi di reperibilità.

Avremo in degustazione ben 6 annate (tra parentesi la valutazione in stelle del millesimo):

Brunello di Montalcino DOC 1977 (****)

Brunello di Montalcino DOC 1978 (****)

Brunello di Montalcino DOC 1981 (***)

Brunello di Montalcino DOCG 1999 (****)

Brunello di Montalcino DOCG 2002 (**)

Brunello di Montalcino DOCG 2003 (****)

Vi aspettiamo come sempre dalle ore 20:45.

Insieme ai vini saranno serviti in accompagnamento formaggi stagionati e pane toscano, ma non ci sarà una vera e propria cena per permettere di concentrarci sulla valutazione del vino.

Il costo della serata e' di € 35,00.

Sarà comunque possibile anche venire per cena nelle altre due sale del locale (veranda e saletta).

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:: Namibia Day ::

2008-03-23T18:10:00.005+01:00

Ricevo e divulgo dagli amici milanesi del Consolato Onorario della Namibia in Italia:

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Programma “Namibia Day” 27 Marzo 2008

presso Hotel Andreola :: Via Scarlatti, 24 Milano ::

ore 09.30 Registrazione (Welcome Coffee)

ore 10.00 Intervento Dr. Petter JOHANNSEN Console Onorario di Namibia per l’Italia: Presentazione della giornata
ore 10.05 Intervento del M.P. HON. Nangolo MBUMBA Vice Segretario Generale di SWAPO e Ministro dell’Educazione: “La Namibia oggi compie 18 anni ed è il cancello d’ingresso per l’Africa Subsahariana”
ore 10.20 Intervento S.E. Dottoressa Panduleni SHINGENGE Ambasciatore di Namibia per l’Italia: “Namibia - Italia relazioni bilaterali”
ore 10.40 Intervento Assessore Prof. Vittorio SGARBI Comune di Milano
ore 11.00 Intervento di Mr. Helois N HOABEB General Manager Air Namibia: “Air Namibia alla Malpensa?”
ore 12.00 Intervento Dr.ssa Valeria TIENGHI Direttore Ufficio Nazionale del Turismo di Namibia: “Il turismo in Namibia, quale futuro avrà?”
ore 12.20 Chiusura del Console Dr. Petter JOHANNESEN
ore 12.50 Pranzo con prodotti namibiani

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:: FREE TIBET ::

2008-03-15T19:38:00.005+01:00

L'ASSOCIAZIONE CULTURALE DE GUSTIBUS condanna apertamente la posizione criminosa del governo cinese nei confronti della popolazione tibetana, alla quale fornisce il piu' accorato e sincero supporto.

ONE WORLD
ONE DREAM
FREE TIBET :: N O W ::

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:: Formaggio francese, anzi, giapponese ::

2008-03-14T23:07:00.008+01:00

Ritorno online dopo una settimana difficile, densa di impegni ma soprattutto "inquinata" da un'influenza con febbre dai picchi leggermente alti (eravamo sui 40°...), che mi aveva levato qualsiasi energia, e conferito quasi un lieve rigetto per il portatile.

Acqua passata.

Leggo oggi su Repubblica, e immediatamente riporto, una di quelle notizie che a me piacciono da morire, e che titola quanto segue:

E' giapponese il miglior produttore di formaggi della Savoia

" E' giapponese ma è il più famoso produttore di Bleu de Bonneval, un tipico formaggio francese. Michihisa Yamaguchi, 33 anni, sei anni fa ha lasciato il Giappone per trasferirsi in Savoia, a Bonneval-sur-Arc, un paesino sulle Alpi francesi dove vivono meno di 250 anime. Ambientandosi in fretta e imparando l'arte casearia è diventato il principale produttore di formaggio locale".

Fantastico ;)

:: La Pinta Medicea :: Al top per la birra ::

2008-03-07T11:27:00.007+01:00

Ricevo dall'amico ed ex compagno delle scuole superiori Riccardo Miniati, nonche' fondatore di questa fantastica associazione "simile" alla nostra, La Pinta Medicea:

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Da Sabato 15 a Lunedì 17 Marzo 2008 saremo presenti al Taste, rinomato Salone del Gusto promosso da Pitti Immagine, che si terrà a Firenze alla Stazione Leopolda.
Al nostro stand potrete degustare ed acquistare le migliori birre artigianali italiane che abbiamo selezionato per voi.
Non perdete questa occasione, saranno tre giorni indimenticabili!
I Birrifici presenti saranno: L'Olmaia, MostoDolce, White Dog, Birrificio Lambrate, 32 Via dei Birrai, Birrificio Italiano, Cajun, Brùton, Grado Plato e Birrificio del Ducato.
Durante la manifestazione sarà possibile associarsi o rinnovare l'associazione alla Pinta Medicea, ricevere il nostro calendario 2008 delle birre toscane e dei loro abbinamenti ideali e beneficiare di tutte le agevolazioni per il 2008.

Per ulteriori informazioni: www.pintamedicea.com
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Altamente consigliato! ;)
Buona birra a tutti!

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A cena da Giovannino Nieddu, l'eccellenza casearia

2008-03-07T08:30:00.000+01:00

Ebbene si', cosi' l'ho brevemente descritto nella mail che abbiamo mandato a tutto il nostro nutrito indirizzario di DeGustanti (cosi' amiamo chiamare le persone che partecipano ai nostri eventi o che comunque condividono la nostra stessa passione):

"Cena nel Chianti da Giovannino Nieddu, alfiere dell'eccellenza casearia in Toscana."

A questo punto, vi riporto tutto il contenuto dell'invito, sperando che possa servire da tentazione, e "chiapparvi" per la gola:

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Luoghi Divini, la rassegna di eventi enogastronomici organizzati da DE GUSTIBUS, ritorna da Giovannino Nieddu dell'omonima azienda agricola (tra i primi a credere nellla filosofia dell'associazione), dove avremmo dovuto trovarci poco prima di Natale.

Come ogni anno, in questo periodo (all'inizio della primavera e prima di Pasqua) nascono gli agnelli e inizia la produzione del pecorino fresco, il cosiddetto "marzolino".

Cogliamo quindi l'occasione per farvi conoscere questo piccolo agriturismo, dove Giovannino e sua moglie si occupano dell'allevamento di pecore di razza sarda, della produzione di pecorino, olio, vin santo e altri prodotti del campo.

Ci sono anche dei piccoli ma splendidi appartamenti, dove poter soggiornare in mezzo ad uno dei più bei paesaggi del Chianti.

Vi invitiamo ad arrivare verso le 19:00, in modo tale da poter avere un po' di tempo per visitare l'azienda e l'agriturismo, dopodiché... si va a tavola!

Il menu' per voi:

• Penne con sugo al pomodoro e ricotta e/o ragù di pecora

• Agnello al forno e rosticciana e bistecche di maiale dalla brace con patate

• Insalata

• Assaggio di formaggi

• Dolce della casa e cantucci e vin santo

• Caffè

• Vino sfuso

• Acqua

• Pane toscano

Il prezzo della cena è di 30,00 euro per i soci e di 35,00 euro per i non associati, che riceveranno la tessera De Gustibus valida per il 2008.

Per partecipare, contattateci ai seguenti recapiti entro le ore 18 di giovedì 6 marzo:

Stefan Jocher :: 349 2895233 :: stefan@de-gustibus.it

Donato Iozzelli-Vestuti :: 335 1535965 :: donato@de-gustibus.it

Come raggiungere l'azienda agricola:

da Firenze percorrere la superstrada per Siena, prendere l'uscita di Tavarnelle Val di Pesa, seguire le indicazioni per Tavarnelle ed al primo bivio seguire le indicazioni per San Pancrazio.

Dopo ca. 2 km arrivate al cartello che indica l'inizio del territorio comunale di San Casciano.

500 mt dopo troverete sulla sinistra un gruppo di case, passate le quali troverete sulla sinistra il cartello dell'Azienda Agricola Giovannino Nieddu, e l'entrata al parcheggio.

Vi aspettiamo numerosi De Gustanti!

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Quindi, tutti a cena da Nieddu per stare insieme in convivialita', accompagnati da buon cibo, buon vino e buona compagnia.
Prendete visione anche del sito dell'Associazione, se volete...

www.de-gustibus.it/eventi.html

Sarebbe carino trovarsi tutti insieme a tavola sabato prossimo!

D

:: Sicilia, Sicilia... e il Cabernet (Sauvignon) ::

2008-03-06T21:25:00.001+01:00

Sicilia e Cabernet.... esatto.
Stasera mi e' presa cosi'. Quelli di voi che possiedono una cultura enologica mastodontica, evinceranno forse di cosa sto parlando: ho con me stasera una sorpresa a dir poco miracolosa, un signor IGT siciliano di nome Altavilla della Corte, prodotto in casa Firriato.
Rubo due righe dall'etichetta posteriore di questa bordolese:

"La riuscita unione tra il Nero d'Avola e il Cabernet Sauvignon rinnova [...] ed estende a tutte le civilta' la recente evoluzione della tradizione vinicola siciliana".
Parole sante, e piu' che altro, parole vere.
Questo vino e' davvero un bel prodotto.

Presto detto il perche': innanzitutto l'uvaggio che colpisce, Nero d'Avola e Cabernet Sav...
Gia' mentre mi aggiravo tra gli scaffali dell'Esselunga (ebbene si', accade MOLTO raramente, ma succede che il vino lo compri pure li'... ma non ditelo a nessuno, eh ;), sapevo che stasera avrei voluto qualcosa di speciale... e dopo decine di minuti di indecisione tra vari rossi umbri, toscani (Val di Cornia o Bolgheri), piemontesi e trentini, lombardi e piceni... ho scelto di andare a sud, ed eccoci in Sicilia.
Questo signore imponente di 14%, proviene da un'annata (il 2005) che in Sicilia ha dato buoni frutti, altrove molto meno, rovinata dal finale pericolosamente vicino a quello "tragico" del 2002...
Altavilla della Corte al naso scocca un fendente di noce moscata, piacevolissima e intensa, con qualche ricordo di cera... aspetto qualche minuto e bevo....
la noce moscata promessa si ritrova anche in bocca, assieme ad un contrappunto tannico molto presente ma equilibrato, una buona grassezza, e qualche nota dolciastra che deve ancora definirsi...
La ritrovo nel lungo finale... Una splendida mora.
Aspetto qualche altro minuto.... la noce moscata la fa da padrone (grazie Cabernet...), ma stavolta, ed e' il bello del vino, qualcosa altra nota speziata si aggiunge, ed e' il turno del pepe nero. E nel residuo del bicchiere, dopo lo sprigionarsi irruento dei terziari, ecco che viene fuori timidamente una nota quasi varietale.... splendido sentore di glicine...
Mamma mia che trionfo!

Sempre piu' innamorato di questa terra, la Sicilia, generosa e dal potenziale ancora inesploso... Prepariamoci!

Insomma, questo "supersicily" mi piace. Molto. Il problema adesso sara' fermarsi... quante volte mi sono trovato, tra un bicchiere di ricognizione e uno di approfondimento, a svuotare la bottiglia da solo...
Sarei il disonore di AIS, FISAR, Italiana Sommelier... un ubriacone colto e ben riuscito, ecco come mi definirei in questi casi. Chissa' se mai riusciro' a diventare un sommelier professionale (senza pero' il ridicolo tastevin al collo, beninteso!).
Domani vado a comprare un wine spittoon (evito la traduzione... tanto ci potete arrivare da soli!).

D

:: Cena a tema al Ristorante Becattini - 14 marzo 2008 ::

2008-03-06T13:05:00.000+01:00

Pubblico quanto ricevuto dall'amico e socio De Gustibus Lorenzo, i cui genitori gestiscono sui colli del Chianti il Ristorante Becattini (gestione familiare, ottima cucina, vista impagabile):

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RISTORANTE BECATTINI
di Becattini Danilo

Via del Crocino 41 Poggio alla Croce - Greve in Chianti(FI) 50022

Tel. 055 8337813/339 4340870

Venerdì 14 Marzo 2008
Per riscoprire i sapori dell'antica cucina toscana

Con la partecipazione dell’azienda agricola Villa S.Andrea, Montefiridolfi (FI)

IGT Catille 2005 – Chianti classico Borgoconda 2005 – Riserva 2005 – Vinsanto e Grappa 2001

Il menu':

Aperitivo di benvenuto

Bruschette con pan’agliato e fagioli
Cavolo a fette
Tarese valdarnese

Pappa al pomodoro
Ravioli al vinsanto

Maiale in porchetta
Con carciofi pasticciati

Dolci di Danilo
Caffé e liquore

€ 32,00
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
POSTI LIMITATI

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Consigliatissimo! Anzi, se gli impegni non mi sommergeranno impietosamente, ho idea che ci saro' anche io ;)

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:: Il Club del Buttafuoco Storico ::

2008-03-06T10:40:00.000+01:00

... e' sempre un piacere ricevere sorprese improvvise come quella di stamani.
Dopo un bel tot di tempo mi sono risentito con l'amico milanese Marco Mascherpa, validissimo consulente che definirei attivo, con un concetto fusion tanto caro ai piu' in tempi recenti, nell'agro-marketing.
Marco segue da vicino il Club del Buttafuoco Storico...

Ma che sara' mai' sto Buttafuoco, con un nome cosi' forte e di impronta bellica?
Ecco la sorpresa: stamani ho scoperto che la vocatissima zona lombarda dell'Oltrepo Pavese, peraltro da me ieri illustrata alla mia fedelissima classe di wine guys americani (sono anche un professore che insegna Wines of Italy presso una scuola privata di lingua e cultura per stranieri...), ormai arrivata all'eccellenza per la produzione di spumanti millesimati e non, e' la culla di questo vino rosso, potente e - sulla carta - assai interessante...
Un uvaggio composto da Croatina, Barbera, Uva Rara e Ughetta di Canneto (nome locale dato alla Vespolina), un vino che riposa per ben 36 mesi prima di essere immeso al consumo...
Date un'occhiata al sito per avere tutte le informazioni storiche e attuali di questo interessantissimo vino.
Non si finisce mai di imparare... e da questo mi sto rendendo conto, passo dopo passo, di scoprire l'Italia nel modo migliore, ovvero attraverso il vino e le tradizioni enogastronomiche locali.
Mi dice Marco poi che da Aprile a Giugno si terranno li' nel pavese un tot di eventi, caratterizzati da musica classica e Buttafuoco in degustazione... State in campana, vi faro' sapere date e programma, dopodiche'... tutti in viaggio! ;-)

D

:: Fattoria Le Lucole, S. Brigida (FI) ::

2008-03-04T07:21:00.000+01:00

Apro la giornata tra un caffe' e 100 gocce di Ribes Nigrum con una segnalazione proveniente da un mio carissimo amico ex-collega Salmo (il nome non ha niente a che fare con liturgia o derivazioni ecclesiastiche, e' solo una contrazione ;)

Si parla di salumi boni boni, e nonostante l'ora non sia quella appropriata per un apprezzamento simile (caffe' e cereali la fanno da padroni), la mente e la gola si proiettano gia' su ore pasti diverse... e quindi godono.

La riporto testualmente, titolo della mail compreso

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:: Per i golosi! (come noi, N.d.A.) ::

Presso la Fattoria Le Lucole, Santa Brigida, vendita diretta di prodotti suini (salsicce, soprassata e carne) di allevamento e lavorazione propria...

Qualità genuina, prodotti assolutamente naturali (non ci sono conservanti).

Affrettatevi!

E' possibile inoltre prenotare prosciutti, salami, finocchione...

Per informazioni, contattare Roberto al seguente recapito:

331 3940483

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Perfetto; da stamani abbiamo quindi un potenziale nuovo socio da andare a trovare, "provare" (yumm...) e portare in casa De Gustibus.

Presto troverete maggiori dettagli su Le Lucole, online e.... a tavola ;)
E grazie ancora Salmo ;)

D

:: Blog & Vino :: Enoiche Illusioni ::

2008-03-03T22:51:00.000+01:00

Segnalo con piacere il blog di Jacopo Cossater, Enoiche Illusioni, dedicato essenzialmente alle esperienze personali degustativo/filosofiche enologiche di questo sedicente personaggio "nato in una ricca città del nord, da cui se ne è andato presto per una bellissima città del centro", che ho evinto essere Perugia.

Serio ma non troppo serioso, simpatico e a tratti dissacrante, con spunti interessanti riguardo le sue personali e attente valutazioni sui prodotti degustati.

Il vino come esperienza personale semiseria, ma sempre incrollabile e veritiera...

ONAF :: Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi ::

2008-03-03T15:12:00.000+01:00

Quasi mi dimenticavo di loro, l'ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi)...

A gennaio sono riuscito a diplomarmi come 1° livello ONAF grazie a Roberto Funghi, il nostro preziosissimo e preparatissimo agronomo di casa De Gustibus.

E vista la mia passione ormai leggendaria (per non dire morbosa...) per il prodotto caseario, non poteva essere altrimenti ;-)

Avanti per il 2° livello, quindi! :-)

:: Fermento Birra ::

2008-03-03T14:50:00.000+01:00

Come titola la homepage, si tratta de "il primo web magazine dedicato alla birra di qualità".

E dato che a me la birra piaciucchia (anche se non quanto il vino), lo staff della webzine mi sembra in gamba e - last but not least - un mio caro amico di notti alcoliche e musicali trascorse sui monti emiliani di Corno alle Scale, Marco Ghelfi, ne e' il direttore responsabile, sono ben lieto di farli conoscere a tutti voi:

http://www.fermentobirra.com/

Dategli un'occhiata: se vi piacciono birra e dintorni, credo sia il sito giusto ;-)

D

L'aroma ideale del vino :: Uva e DNA ::

2008-03-03T13:57:00.000+01:00

Tutto su questo tema lo trovate sull' articolo di Repubblica risalente allo scorso agosto 2007...

http://www.repubblica.it/2007/08/sezioni/scienza_e_tecnologia/dna-vino/dna-vino/dna-vino.html

Qualcosa di piu' specifico anche qui

http://qui.uniud.it/notizieEventi/cultura/sulla-rivista-nature-i

Ci dobbiamo fidare?

Sappiamo che il vino cattivo (qui in Toscana diremmo "i'vvino d'i'contadino") ha fatto decisamente (e giustamente) il suo tempo, non si poteva piu' tollerare che la nobile bevanda fosse contaminata da acidita' e tannini spaventosamente alti, legittimati da metodi "tradizionali" e "caserecci"...

Ma quando si parla di DNA e genetica in relazione a natura e cibo, la mente corre agli OGM... e il naso si storce... E il gusto cosa dice? E voi?

Taste 2008 :: In viaggio con le diversità del gusto ::

2008-03-03T11:19:00.000+01:00

E anche quest'anno la Stazione Leopolda di Firenze ospita la rassegna Taste, giunta alla sua 3a edizione...

Dal 15 al 17 marzo, con orari che vanno dalle 10 alle 22 i primi due giorni (sabato e domenica) e dalle 9:30 alle 16:30 il lunedi'.

Noi di De Gustibus non saremo presenti come partecipanti, ma come avventori, insaziabili ed entusiasti... e voi?

Il biglietto costa 8 Euro. Vi prometto solennemente che entro due anni al massimo, saremo tra i partecipanti del gusto con un nostro stand!

A presto De Gustanti ;-)

Metti una sera a Firenze... Il trionfo della Basilicata

2008-03-03T10:10:00.000+01:00

Avete letto bene, si'. Non mi sono bevuto il cervello, piuttosto un vino a dir poco splendido, sapiente risultato di vinificazione di uno dei gioielli di cui l'Italia dovrebbe essere fiera: l'Aglianico del Vulture, un vitigno tanto antico quanto capace di risultati modernissimi e up-to-date.

L'Aglianico ce l'hanno "regalato" i Greci tanti secoli fa quando ci chiamavano Enotria, e infatti il nome stesso e' una piacevole storpiatura del vocabolo ellenico... bello, vero?

Metti una sera a Firenze, all'enoteca Bevo Vino di San Niccolo'... Ambiente carino e per nulla spocchioso, anzi... tutt'altro! Alla mano e molto friendly, con diversi vini niente male ed altri poco piu' che decenti; un pizzico di esperienza e qualche prova ti portano a capirlo!

Venerdi' scorso 29 febbraio, prima di prendere sonno mi fa voglia un bicchiere "di quello buono"... e dato che, tanto per cambiare, casa mia e' sguarnita (c'e' "solo" un Solaia 2000, che forse non e' il caso di aprire per un vezzo notturno...), esco alla ricerca del sollazzo.

Al Bevo Vino in carta ci sono poche cose, molte toscane, un Brunello e qualcosa di Bolgheri (entrambe tentazioni interessanti), qualche derivato del Chianti (meglio l'acqua...) e proposte centro/sudiste, tra Marche e Sicilia. La Basilicata sventola due annate di Aglianico del Vulture DOC, e come non farsi tentare?

Scelgo quindi la piu' "vecchia": 2002, che mi regala una sorpresa fantastica di nome Basilisco.

Colore scuro e prepotente, di un porpora profondo ma brillante... splendida premessa.

Sempre afflitto dalla mia rinite allergica, spero quindi di trarre ulteriori soprese dal naso... e ci riesco: potente e fruttato, c'e' la mora sicuramente, qualche altro frutto idem (ma stasera il mio naso e' congestionato piu' del solito... sob!), con gia' degli accenni molto piacevoli di quelli che saranno in bocca i vari terziari. L'alcol si fa sentire (siamo sui 13,5% e secondo me anche qualcosina di piu'...).

Avvino un po', e poi si beve... e qui posso veramente dire che il vino rende felici quando e' buono cosi'. Trionfa una trama tannica neanche poco delicata, anzi, bella tosta! Ottima acidita', il vino dovrebbe sicuramente respirare qualche ora per raggiungere il picco. E passare anche qualche altro tempo in bottiglia per arrivare al top... altri due anni e poi sara' grandioso!

Ma si sa, il tempo e' quello che e' e il contesto idem... e io me lo sto godendo comunque.

Imperiosi i sentori della frutta promessi dal naso, quelli un po' piu' complessi del legno si fanno alla fine sentire. Ma mi piacciono molto, perche' non sono invasivi e prepotenti, piuttosto vanno a bilanciare il resto in modo molto armonico. Finale non lunghissimo, ma la persistenza e' bellissima (si puo' dire "persistenza bellissima" parlando dei finali di un vino? Ma si'! :-).

Scelta fantastica. Sono contento e posso andare a nanna soddisfatto.

Non prima pero' di una breve navigata sul web per trovare qualche info sul Basilisco e sui suoi meravigliosi fautori. La paternita' si deve a Michele Cutolo, proprietario della tenuta di Rionero in Vulture, ed al suo enologo Lorenzo Landi.

C'e' una mail, e mi va di scrivere spontaneamente per fare i complimenti. A me piace farli cosi', spontanei e a volte accorati!

E a volte ritornano (i complimenti): stamattina, mentre mi dirigo in moto verso l'ufficio, squilla il cellulare.

Mi fermo, rispondo: e' lui, Michele Cutolo in persona!

Telefonata simpaticissima e piacevole... scopro una persona gentilissima e sensibile a messaggi come il mio, nonche' un produttore colto e di provenienza "importante" (e' un gastroenterologo) ma soprattutto appassionatissimo.

Grazie ancora Michele, speriamo di trovarsi a VinItaly o da qualche parte tra Toscana e Basilicata, magari per degustare una delle nuove annate di Basilisco.

Non vedo l'ora!!!! ;-)

Benvenuto Brunello (in ritardo)

2008-03-03T07:50:00.000+01:00

Nella fattispecie, il ritardo e' il mio, e riguarda essenzialmente la pubblicazione del post, dato che la kermesse in oggetto, Benvenuto Brunello 2008, si e' tenuta tra il 23 e il 25 di febbraio.

Quindi, piu' che benvenuto Brunello, benvenuto Donato!

Ho gia' notato una incredibile fioritura di pubblicazioni e post di varia natura sull'oggetto in questione, ed e' quindi perfettamente inutile che mi dilunghi, perlomeno stamani.

Tanto cos'e' il Brunello di Montalcino lo sapete tutti, vita morte e miracoli del Sangiovese Grosso idem (forse meno).

Ritornero' piu' tardi per aggiornare il posto e fare una breve panoramica di produttori e vini degustati in loco, poiche' effettivamente cose da dire, sensazioni da riportare e impressioni da palesare me ne sono rimaste parecchie. Positive e negative ovviamente ;-)

Il tutto senza pero' mai salire in cattedra: Veronelli e Angelo Gaja gia' esistono, ed io sono e resto soltanto (e come tale voglio restare!) un appassionatissimo de-gustante, tutto qui.

Degustate gente, degustate...

Un sorso di Val di Cornia

2008-03-02T20:06:00.000+01:00

Oggi e' domenica, giornata i cui risvolti possono essere tanti: dalla pigrizia calcolata all'indulgenza su quello che durante il resto della settimana ci manca o ci facciamo mancare.
Oggi e' domenica e mi fa voglia una bottiglia di vino, anche se devo decidere quale. In casa non ho nulla, devo provvedere.
Dopo una breve incursione in centro a Firenze, entro ed esco da alcune enoteche che generalmente non amo particolarmente, anzi... ma sono comunque gli unici posti aperti oggi per poter soddisfare la mia voglia.

Sono quei posti "acchiappaturisti", e ce ne sono di vario tipo: dai wine shop piu' evoluti con discreta scelta a quelli che espongono trionfi di fiaschi impagliati, vessillo imperituro del Chianti della peggior specie. Li siglo puntualmente con un sardonico "no comment".
Alla fine ho scelto. Dopo qualche tentazione sudista (Aglianico del Vulture, un vino imperioso e straordinario... oppure il fratello Taurasi, altra perla enologica spettacolare) ho deciso di dare una chance alla Toscana, e scelgo la Val di Cornia.
C'e' il Sangiovese, si', ma ci sono anche i vitigni internazionali... i due Cabernet Sauvignon e Franc e il Merlot, il Syrah e magari qualche ettaro di Petit Verdot e Pinot Nero... e poi c'e' il mare, ed una splendida passione per l'evoluzione enologica, che in tante aree toscane mi sembra non essere compresa pienamente.
Ho con me un Val di Cornia DOC 2004, tale Rubino della sconosciuta (fino ad oggi) Azienda Agricola Bulichella di Suvereto... adoro quella Toscana, per me significa orizzonti e terra unificati dallo splendido confine tra mare e campagna, come da poche altre parti si trova.
Ora basta web-poesia, c'e' il vino da aprire: 2004, 14% vol.

Ci vuole almeno un'oretta e spiccioli per far respirare Rubino, viste le soprastanti premesse.
L'etichetta dichiara che il Sangiovese la fa da padrone al 50%, poi Cabernet (non si specifica quale dei due.... etichetta un po' avara, ragazzi...) e Merlot (25% / 25%) completano il resto dell'uvaggio.
Lo verso. Inutile iniziare con preamboli ieratici degni della casta dei sommelier apologi di se' stessi. Complice inoltre una potente rinite allergica (e' il periodo...), so gia' che il naso mi tradirebbe.

Ma io ci provo lo stesso: Rubino porta il colore che lo stesso nome preannuncia, e ovviamente la tradizionale accoppiata bordolese Cab/Mer gli conferisce l'immancabile riflesso porpora.
Proviamo il naso: la "botta" alcolica e' ovviamente la prima sensazione che arriva: 14 gradi si fanno sentire! L'annata promette invece un buon equilibrio tra freschezza e sapidita', contrastando quindi il contenuto alcolico di Rubino.
In bocca entra con un misto di veemenza ed eleganza: nonostante l'inibizione alla piena percezione di tutte le gamme organolettiche, percepisco una trama tannica consistente e neanche troppo delicata, ma piacevole. Asciutto e sapido, mediamente complesso, sento delle note di pepe nero e frutti rossi (ciliegia su tutti...). Azzardo anche delle note di smalto, oltre ad un'acidita' forse un po' troppo accentuata nonostante l'areazione ormai pienamente avvenuta.
La persistenza e' buona, e nel finale ci sento qualche leggerissima nota vanigliata, non troppo invasiva come puntualmente accade con tantissimi vini toscani di un certo livello: ottimi prodotti, ma straordinariamente simili, per non dire identici, l'uno con l'altro.
Indubbiamente concorre la vocatura della zona, e sicuramente il lavoro svolto dagli amici della Bulichella (che tra l'altro si segnala come azienda biologica) tra vigna e cantina.
Per la cronaca, l'ho abbinato ad un petto di pollo ai ferri condito con olio extra-vergine e salsa di soia, ed un'insalatina misticanza oliata e acetata (balsamico).
Lo so, non e' cibo da gourmet o degno di richiamare abbinamenti cibo / vino di un certo livello, ma a me va benissimo cosi' ;-)
Rubino e' un vino decisamente piacevole, niente di grandioso e straordinario, ma sicuramente molto meglio di altri prodotti del cuore toscano (Chianti & Dintorni), verso il quale ho una dichiarata e manifesta avversita'... la sciacquata di barrique in stile chiantigiano ha ormai fatto il suo tempo ;-)

De Gustibus Non Est Disputandum

2008-03-02T19:39:00.000+01:00

.... oppure Non Disputandum Est? Lo diceva Cesare ai suoi legionari a seguito di una disputa gastronomica d'altri tempi. Avrete capito quindi il tema del luogo telematico sul quale siete arrivati...
Benvenuti quindi sul DeGustiblog, con sede fisica a Firenze, ma apolide per scelta visto il luogo (il web) scelto per esistere....
Qui troverete post, parole, impressioni, testimonianze, immagini e recensioni su vino e cibo, buon bere e mangiare, oltre a "visitare" luoghi caratteristici della Toscana e di tutta Italia (e magari anche esteri...).
Principalmente esistente come blog personale, DeGustiblog si riferisce anche all'associazione di eventi e cultura enogastronomica di cui faccio parte come fondatore, e che prende il nome dalle immortali parole cesariane: De Gustibus.

Se poi capitaste dalle parti di Firenze, e la voglia di mettere d'accordo spirito e stomaco vi solleticasse, sarete piu' che benvenuti ad uno dei nostri eventi... pranzi, cene e degustazioni saranno organizzate mensilmente... e noi vi aspettiamo a tavola!

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